منتديات الحور العين - كيف تتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][IMG]http://www.sheekh-3arb.net/3atter/salam_files/image142.gif[/IMG][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=red][B]كيف تتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي ولو كنت في خطورة كبيرة للإصابة به؟[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][IMG]http://www.cipuk.info/food-poisoning.jpg[/IMG] [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=navy][B]تبلغ حالات التسمم الغذائي حوالي 76 مليون حالة في الولايات المتحدة ولكن العدد[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=navy][B]الفعلي اكثر بكثير، فالعديد من الذين يُصابون بالتسمم الغذائي لا يذهبون لرؤية الطبيب،[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=navy][B]ويقدر العلماء أن نسبة المصابين بمرض السالمونيلا ويذهبون لرؤية الطبيب حوالي شخص[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=navy][B]واحد من كل 38 شخصا مريضا بنفس المرض.[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=navy][B]وليس هناك أي شك في أن التسمم الغذائي يصيب العديد من الناس، ولحسن حظ البعض[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=navy][B]أن يُصاب بألم في المعدة ونوبات قليلة من القيء والإسهال لفترة قليلة ولكن على الجانب[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=navy][B]الآخر يمكن للتسمم الغذائي أن يكون مميتا بالفعل.[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][COLOR=#2e7c17][U][FONT=Traditional Arabic][COLOR=red][B]الفئات المُعرضة للإصابة بالتسمم الغذائي بنسبة كبيرة:[/B][/COLOR][/FONT][/U][/COLOR][/SIZE]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- كبار السن.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- الأطفال الصغار.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- النساء الحوامل.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- المصابون بمرض الكبد.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- من يعاني من ضعف جهاز المناعة مثل المصاب بالسرطان أو السكري أو الإيدز.[/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][B]وهؤلاء الناس هم أكثر فئة معرضة للإصابة بمرض التسمم الغذائي والدخول على خلافه[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][B]إلى المستشفى أو الوفاة، فإن كنت ضمن تلك الفئات السابقة وشعرت بأعراض التسمم[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][B]الغذائي فيجب استدعاء الطبيب على الفور إن كانت هناك إصابة بأعراض المرض والتي[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][B]عادة ما تظهر خلال مدة تتراوح بين 12–72 ساعة من تناول الطعام.[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic][B][COLOR=#2e7c17][U]وتلك الأعراض مثل: [/U][/COLOR][/B][/FONT][/SIZE]
[B][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic]1- إسهال.[/FONT][/SIZE][/B]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]2- براز دموي.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]3- تقلصات وآلام في المعدة.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]4- قيء.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]5- آلام في العضلات.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]6- حمى.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]7- وقد تكون هناك بعض أعراض الجفاف مثل نقص في البول وجفاف الفم أو الحلق والإصابة بالدوار عند الوقوف.[/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][COLOR=#2e7c17][U][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic][B][SIZE=6][COLOR=red]الأطعمة التي يجب تجنبها:[/COLOR][/SIZE] [/B][/FONT][/SIZE][/U][/COLOR][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=#2e7c17][B]يجب على الناس تجنب الأطعمة التي تعرض متناوليها للتسمم الغذائي مثل:[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][B][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic]- السمك الخام "السوشي و المحار".[/FONT][/SIZE][/B]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- الجبن الطري مثل الفيتا.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- البيض الغير مطبوخ جيداً أو البيض الخام .[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- براعم الفجل.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- الفاكهة والخضار الغير مغلفين.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]- اللحوم والنقانق التي إذا تم إعادة تسخينها ظهر بخار ساخن.[/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][B]كما يجب على المرأة الحامل أيضاً أن تتبع نظاما محدد في الطعام لتجنب اصابتها بالتسمم الغذائي. و ينبغي لجميع الناس تجنب اللحوم و الدواجن الغير مطبوخة جيداً.[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][COLOR=#2e7c17][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]لضمان السلامة للجميع خلال تناول الطعام يجب مايلي:[/B][/SIZE][/FONT][/COLOR][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic][B][COLOR=#2e7c17][COLOR=red]- النظافة: [/COLOR][/COLOR][/B][/FONT][/SIZE][COLOR=#2e7c17]
[/COLOR][B][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic]1- يجب غسيل اليدين بالماء والصابون قبل إعداد الطعام أو تناوله بحوالي 20 ثانية.[/FONT][/SIZE][/B]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]2- يجب شطف الفواكه والخضار تحت الماء الجاري قبل الأكل.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]3- يجب تنظيف الأسطح قبل وبعد إعداد الطعام عليهم.[/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic][B][COLOR=#2e7c17][COLOR=red]- الفصل:[/COLOR][/COLOR][/B][/FONT][/SIZE][COLOR=#2e7c17]
[/COLOR][B][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic]1- يجب فصل اللحوم والدواجن النيئة عن الخضار والأطعمة الجاهزة للأكل مثل الجبن أيضاً.[/FONT][/SIZE][/B]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]2- يجب فصل الأواني المستخدمة في الطعام عن الأطعمة الجاهزة.[/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][COLOR=#2e7c17][U][FONT=Traditional Arabic][B][COLOR=red]- الطبخ:[/COLOR] [/B][/FONT][/U][/COLOR][/SIZE][SIZE=5][COLOR=#2e7c17][FONT=Traditional Arabic][COLOR=navy][B]كل نوع من أنواع الطعام له درجة حرارة معينة يتم الطبخ عليها مثل:[/B][/COLOR][/FONT][/COLOR][/SIZE][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]1- اللحم البقري على درجة حرارة 160 فهرنهايت.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]2- لحم العجول والحملان على درجة 145 فهرنهايت.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]3- الدواجن 165 فهرنهايت.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]4- صدور الدجاج 170 فهرنهايت.[/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][COLOR=#2e7c17][U][FONT=Traditional Arabic][COLOR=red][B]- التبريد: [/B][/COLOR][/FONT][/U][/COLOR][/SIZE][/CENTER]
[COLOR=#2e7c17]
[CENTER][/COLOR][SIZE=5][FONT=Traditional Arabic][B]1- يجب تبريد الطعام في غضون ساعة بعد تسخينه وطبخه، ولا يجب أن تصل درجة حرارة الطعام في الجو العادي إلى 140 فهرنهايت وهي درجة حرارة تكاثر البكتيريا.[/B][/FONT][/SIZE]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]2- يجب تذويب الأطعمة المجمدة تدريجياً في فرن الميكروويف أو تحت المياه الباردة.[/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][IMG]http://hor3en.com/main/upload/aln3esa-1280319412.gif[/IMG][/B][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][B]مع تمنيات قسم نداء الإسعاف للجميع بالصحة والسلامة[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][COLOR=deepskyblue][B]م [/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][COLOR=deepskyblue][B]ن [/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][COLOR=deepskyblue][B]ق [/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][COLOR=deepskyblue][B]و[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][COLOR=deepskyblue]ل[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=4][COLOR=deepskyblue][/COLOR][/SIZE][/FONT] [/CENTER]