منتديات الحور العين - حوار أدبي شيق وممتع حول قلب اللوز، والزلابية، والقهوة الزنجية.

[CENTER][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]

هذا حوار رائع وممتع بين الشيخ أبو يزيد المدني والأخ الفاضل أبو وائل حسان حول قلب اللوز, والزلابية, والقهوة الزنجية. أبدع فيه كلا الطرفين وساقا العديد من الفوائد والنوادر والدرر ..أترككم مع الحوار[/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=red][U]أبو وائل حسان شعبان[/U][/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]((إلى عشّاق القهوة))[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] إليكم هذه الدرر:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue] [B]عليك بشرب البنّ في كل حالة *** ففي البنّ للشرّاب خمس فوائد[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][B] نشاط وتهضيم وتحليل بلغم *** وتطييب أنفاس وعون لعابد[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]والمثل الغربي يقول:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=blue]une tasse de cafe par jour sa fait du bon sante[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] اعذرني يا إخوان عهدي بهذه اللغة بعيد جدا فإن أصبت فالحمد لله وإن كانت الأخرى فأمروها كما جاءت، ومن صحح فهو خير له( ابتسامة )[/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=red][U]أبو يزيد المدني [/U][/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]جزاك الله خيرا أخي حسّان, فقد هيجت ما كان ساكناً, وبعثت من كان في الرمس نائماً.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فاجتمعت في القلب لوعتان, [COLOR=red]لوعة للقهوة السوداء التي أغرمنا بها زمناً, ثم حرمنا منها أزماناً يوم قدمنا طيبة الطيبة, فصرنا لا نجد إلا قهوة شهباء مرّ مذاقها, صعب مراسها.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وكنا ولا زلنا نفرح بالوفود, ونسأل منه من يجود بقهوة زنجية, فإن السود في القهوة محمود, والشهب فيها مذموم.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=blue]وهذا رجاء من أخيكم لكل وافد ومعتمر ألا ينسانا من القهوة السوداء, فإني في القهوة على مذهب القائل:[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] لا أشتهي الأبيض المنفوخ من سمن......وإنما أشتهي السمر المهازيل.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]وأما اللوعة الثانية: فهي لوعة لعهد تليد قد مضى أيام كنا بالجنوب, ننهل من المتون, ولم تكن لنا حينها سلوى ولا استراحة إلا مع الأشعار.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فكنا نلعب لعبة كنا نسميها لعبة القوافي, حيث تعقد الدائرة ويتوسطها أشعرنا, ثم يبتدئ البيت الأول على أن يأتي من يليه ببيت يبدأ بحرف قافية الأول, ومن عجز يطرد, إلا أن ينفرد الحافظ الشاعر.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وهذه ملح من الشعر أهديها للشيخ حسّان أولاً, ولأهل المنتدى ثانياً عن القهوة والبنّ.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]يقول كاظم الأزدي في مدح القهوة السوداء, وذمّ القهوة الشهباء: [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] هي القهوة السوداء فانعم بشربها......ودع عنك شمطاء طوتها دهورها[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فإن بياض العين للعين ظلمة...... وإن سواد العين للعين نورها[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]وقال ابن معصوم -في وصف القهوة حال يقظته من منامه-: [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] تعالي فأحييني بفنجانِ قهوةِ......إذا الصبحُ حيّا من نوافذِ غرفةِ[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وأيقظني الدِّيكُ الفخورُ بفيقهِ...... فقمتُ نشيطاً بعد أطيب هَجعة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فللجسمِ بعد النومِ عزمٌ وقوةٌ......وللنفسِ آمالٌ بعودِ الأشعَّة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ونفحتُها للقلبِ ألطفُ نفحةٍ......وحمرتُها للعينِ أجملُ حمرة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ضَعي فوقها المقهاةَ حتى إذا غَلت......ضَعي البنَّ وائتينا بأطيَب قهوة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] كزنجيَّةٍ بعد العبوسِ تبسَّمَت......وغَنَّت وقد حنَّت بوحشيِّ لهجة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وصفِّي الفناجينَ اللطيفةَ واسكُبي...... لِننشَقَ ريحَ المسكِ من غيرِ فأرة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]وقال محمد جواد البغدادي, في مدح القهوة الشهباء (الحجازية) وهي تؤخذ بدون سكر, ولكن تكسر حدتها بالتمر, ولذلك قال شيخنا العلامة المحدّث حمّاد الأنصاري رحمه الله, قهوة بلا قدوع ( والقدوع هو التمر عند الحجازيين) مثل صلاة بلا خشوع: [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] أرى البنّ قد رام اجتماعاً بسكّر......وهيهات ما الضدّان يتّفقان[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فقلنا له كيف السبيل وقد غدا...... رفيقك قيسياً وأنت يماني[/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=red][U]الأخ الفاضل أبو وائل حسان [/U][/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]بدأ يحلو معك يا شيخ سليم السمر[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] القهوة في الأصل تطلق على الخمر، وعلى هذا وردت أشعارهم، ولعلّ إنما سميت قهوتنا الزنجية ـــ كما يحلو للشيخ سليم أن يسمّيها ـــ باسم الخمر، بجامع ما تحققه من نشوة، ولكونها كانت في الأصل شراب الأثرياء، فالفقير يحتاج إلى ما يملي بطنه، لا إلى ما يشعل عقله [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=brown]قال ابن قنيبة في أدب الكتاب( قيل في ضبطه الكُتَّاب، والكِتَاب)[/COLOR]:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ( والقَهْوَةُ ) الخمر سُمِّيَت بذلك لأنها تُقْهِي أي : تَذْهَبُ بشهوة الطعام [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=brown]قال الكسائي :[/COLOR] يقال قد أَقْهَى الرَّجُلُ إذا قَلَّ طُعْمُهُ.اهـ (ص139)[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=brown]وفي نهاية الأرب في فنون الأدب:[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وقيل: سميت خمراً لأنها تخامر العقول فتخلطها.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وقالوا: لأنها تخمر في الإناء، أي تغطى وهي مؤنثة. [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ويقال لها: القهوة، لأنها تقهى عن الطعام والشراب، [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] يقال: أقهى عن الطعام وأقهم عنه إذا لم يشتهه. (ص 418)[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وفي القاموس:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] و القَهْوَةُ الخَمْرُ، والشَّبْعَةُ المُحْكَمَةُ، واللبنُ المَحْضُ، كالقِهَةِ، كعِدَةٍ، والرائِحةُ. والقَهْوانُ التَّيْسُ الضَّخْمُ القَرْنَيْنِ المُسِنُّ. وأقْهَى دامَ على شُرْبِ القَهْوَةِ.(3/467)[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وأما كونها شراب الأغنياء، ففي تهذيب اللغة للأزهري أن القهوة من الرفاهية، وهذا لاشك فيه، فالأصل أن القهوة شراب زائد عن الضروريات والحاجيات، فهو من التحسينيات.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=brown] [B]فقد قال الأزهري: وقال الليث:[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] القاهِيُّ: الرجلُ المُخْصَب في رَحْله، وإنه لفي عيشٍ قاهٍ: أي رَفِيهٍ بين القُهُوَّة والقَهْوَةِ . (2/346).[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وممّا قالوه فيها على أنها خمر: [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=indigo] [B]وقهوة من فم الإبريق صافية ... كدمع مفجوعة بالإلف مِعْبار [/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=indigo][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=indigo][B] كأن إبريقنا والراح في فمه ... طير تناول ياقوتا بمنقار[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=brown] [B]وقال أحدهم:[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo]وليلةٍ بتُّ في ظلماتها طرباً ... يسعى إلي بشمس القهوة القمرُ[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=indigo]سهرتها سهراً من طيب لذته ... وددت لو أن عمري كله سهر[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=brown]ُوقال التنيسي:[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo]واسفك دم القهوة الصهباء تحي به ... روحي فإن دم الصهباء مطلول [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] يا خائف الإثم فيها حين تشربها ... لا تقنطن فعفو الله مأمول [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] قم فاسقني النض مما حرموه ولا ... تعرض لما كثرت فيه الأقاويل [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] من قهوة عتقت في دنها حقبا ... كأنها في سواد الليل قنديل [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] عروس كرم أتت تختال في حلل ... صفر على رأسها للمزح إكليل [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قرى الضيف(1/451)[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]وممن ابتلي بشربها من الخلفاء:[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] الوليد بن يزيد بن عبد الملك، ذهب به الشراب كل مذهب، حتى خلع وقتل، وله في ذلك حكايات وأشعار. منها:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] أنه سمع بشراعة بن الزندبوذ الكوفي، وكان من أهل البطالة المشهورين باللعب وإدمان الشراب، فاستدعاه بالكوفة إلى دمشق فحمل إليه فلما دخل عليه قال له:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] يا شراعة ما أرسلت إليك لأسألك عن كتاب الله ولا سنة نبيه (صلى الله عليه وسلم)[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: لو سألتني عنهما لوجدتني فيهما حماراً،[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: وإنما أرسلت إليك لأسألك عن القهوة،[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: أنا دهقانها الخبير، ولقمانها الحكيم، وطبيبها الماهر،[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: فأخبرني عن الشراب[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: سل عما بدا لك [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: ما تقول في الماء قال: لا بد منه، والحمار شريكي فيه.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: فاللبن؟ قال: ما رأيته إلا استحييت من طول ما أرضعتني أمي به، [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: فالسويق؟ قال: شراب الحزين والمستعجل والمريض. [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: فشراب التمر؟ قال: سريع الامتلاء، سريع الانفشاش.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: فنبيذ الزبيب؟ قال: حاموا به على الشراب، [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: فالخمر؟ قال: تلك والله صديقة روحي، [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: وأنت والله صديق روحي،[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: فأي المجالس أحسن؟ [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال: ما شرب فيه على وجه السماء[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ومن شعر الوليد:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo]خذوا ملككم لا ثبت الله ملككم ... ثباتاً يساوي ما حييت عقالا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] دعوا لي سلمى والنبيذ وقهوة ... وكأساً، ألا حسبي بذلك مالا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]((وهاهنا لغز فقهي)):[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فلو سأل سائل وقال: هل من التحسينيات ما يمكن أن يرقى إلى أن يصبح من الضروريات؟[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قلنا: نعم القهوة، هي في الأصل من التحسينيان، ومع الإدمان تصبح من الضرويات.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]وللفائدة: [/COLOR]الإدمان يدل على ضعف شخصية صاحبه، إذ كيف يتحكّم فيه مخلوق ضعيف كالقهوة، ومن باب أولى الدخان، وما شابه ذلك[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=red] [B]استراحة مع القهوة(ابتسامة)[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]لكن هذا، لما كان شاربها يشعر بفائدة شربها، كما ذكرنا في الأبيات السابقة:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo]عليك بشرب البن في كلّ حالة *** ففي البن للشرّاب خمس فوائد[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=indigo] نشاط(1) وتهضيم(2) وتحليل بلغم(3) *** وتطيب أنفاس(4) وعون لعابد(5)[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]لكن بعدما صارت تخلط بالحمّص، والبوا كاسي، والعدس، والأرز ، وما قرّب إليها من حبوب و بهارات[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] أصبحنا نشعر من جراء شربها، بالخمول والبلادة، فكثر النائمون، وزاد في المدارس عدد الراسبون، وضاقت شوارعنا بالعطّالون البطالون.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] والحذّاق من حمّاص القهوة يقولون: لقهوة شهيّة بهيّة نديّة، خذ لتحضيرها هذه الوصفة الطبية:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] * 20% عربية(أربيكا)[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] * 80% برازيلية( تروبيكا)[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=red]محبكم [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=red] أبو وائل حسّان شعبان[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]أبو يزيد المدني[/COLOR] [/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=seagreen]بارك الله فيك أخي حسّان أجدت وأفدت, فالقهوة كما ذكرت هي في الأصل تطلق على الخمر عند العرب.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال أبو نواس في وصف القهوة الخمرية: [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]يا خاطِبَ القَهوَةِ الصَهباءِ يَمهُرُها......بِالرَطلِ يَأخُذُ مِنها مِلأَهُ ذَهَبا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] قَصَّرتَ بِالراحِ فَاِحذَر أَن تُسَمِّعَها......فَيَحلِفَ الكَرمُ أَن لا يَحمِلَ العِنَبا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] إِنّي بَذَلتُ لَها لَمّا بَصُرتُ بِها......صاعاً مِنَ الدُرِّ وَالياقوتِ ما ثُقِبا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] فَاِستَوحَشَت وَبَكَت في الدَمنِ قائِلَةً...... يا أُمُّ وَيحَكِ أَخشى النارَ وَاللَهَبا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] فَقُلتُ لا تَحذَريهِ عِندَنا أَبَداً...... قالَت وَلا الشَمسَ قُلتُ الحَرُّ قَد ذَهَبا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] قالَت فَمَن خاطِبي هَذا فَقُلتُ أَنا......قالَت فَبَعلِيَ قُلتُ الماءُ إِن عَذُبا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] قالَت لِقاحي فَقُلتُ الثَلجُ أُبرِدُهُ......قالَت فَبَيتي فَما أَستَحسِنُ الخَشَبا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] قُلتُ القَنانِيَّ وَالأَقداحُ وَلَّدَها......فِرعَونُ قالَت لَقَد هَيَّجتَ لي طَرَبا[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ويقول الستالي أيضاً في وصفها: [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]يا حبَّذا متعةُ الدّنيا وملْعَبها......وحبّذا القهوة العذراء نشربها[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] حمْرآء في يد ساقيها معتَقة......كأنها دم خِشف حين يسْكُبَها[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] ترى لها في فم الابريق بارقة......ليلاً إذا ما هوى في الكوب كوْكبُها[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وممن جمع القهوة بمعنييها: (الخمر, والبنّ) المفتي فتح الله, حيث يقول: [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]عَلَيكَ بِالقَهوَةِ السّوداءِ تَشرَبُها......وَدَع لِرَشفِ الطّلى مَولودَة العِنَبِ[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] كَم غابَ عَن عَقلِهِ بِالخَمرِ شارِبها......وَشارِبُ القَهوَةِ السّوداءِ لَم يَغِبِ[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قلت: وهذا ما يفسر إعراض الناس عن القهوة الزنجية (أو البنّ) عند أوّل اكتشافها, بل ذهب بعض العلماء -حينها- إلى تحريمها, وفي ذلك يقول العمريطي في أرجوزة له: [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]الحمد لله الذي قد حرما .... على العباد كل مسكر وما.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] يضر في عقل ودين أو بدن ....وما يجر للفساد والمحن.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] اعلم بان القهوة المشهورة..... كريهة شديدة المرورة.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قلت: ولعلّ السبب في تحريم العلماء لها أولاً عند ظهورها, هو اشتباهها بالخمر التي كانت تسمى قهوة عند العرب, هذا من جهة, ومن جهة أخرى لعدم تبيّن نفعها للجسم, حيث اعتقد أكثرهم أنها مضرة بالأبدان.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ولكن بعد أن استقرّ أمرها, وشاع ذكرها, وتبيّن وجه منفعتها, وافتراقها عن القهوة الخمرية, زالت شبهة التحريم, وغدت من أطايب الشراب.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وقد ردّ ابن معصوم (ت: 1119 هـ) الأديب وشنّع على من حرّم القهوة الزنجية, حيث قال: [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]يا قائِلاً إِنَّ قشرَ البُنِّ قد حَرُما......لكونه مُفسداً عقلَ الَّذي طَعِما[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] إِفسادُه العقلَ مَمنوعٌ كما شَهِدَت...... به التَجاربُ فاِسأل من به عَلما[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] وإِن بتحريمِهِ أَفتى مكابرةً......أَبو كثيرٍ فدَعهُ والَّذي زَعَما[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] فَلَيسَ تحريمُه يوماً بضائِرنا......إِذ كانَ إفسادُه للعقل قد عُدِما[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] وَما يحلِّلُ شَيئاً أَو يحرِّمُه......إلا الَّذي خلقَ الأَشياءَ لا العُلَما[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قلت: "وقوله قشر البنّ, لأنّ أهل اليمن كانوا وما زالوا يشربون قشر البنّ لا البنّ.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]محبكم: ابو يزيد المدني[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=blue][B]الأخ الفاضل أبو وائل حسان شعبان [/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]ياشيخ سليم [COLOR=red]القهوة سلفية والزلابية بدعة محدثة.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] أمّا القهوة الحجازية، وإن شئت فقل العربية، فأنا لا أشاطرك الرأي يا شيخ سليم فيها،[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فو الله إنّي لمن عشاقها، خاصة النّجدية، إذا ما اكتحلت بزعفران إيراني، وتطيّبت بالهيل الأمريكي، واستوت على جمر صحراوي، فلا تسل عن تلك النكهة، وذلك المذاق، وتلك الرائحة الفوّاحة[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] و والله لا أعلم في حياتي أني شربت شيئا مُرّا بمحض إرادتي من غير إكراه إلا هذه القهوة العربية، وبعدها يأتي الدواء الذي يشرب بشق الأنفس..[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وللنّاس فيما يعشقون مذاهب، وقد قال الشاعر الأسطورة أبو الطيب :[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=blue]لا تعذل المشتاق في أشواقه * * * حتى يكون حشاك في أحشائه[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]((أمّا قولنا في الزلابية))[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فأقول: عفا الله عنك يا شيخ سليم (ابتسامة)[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] أنا تكلمت على شيء [COLOR=blue]سلفي( القهوة )[/COLOR]،[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] لا على شيء [COLOR=red]محدث مبتدع ( الزلابية)[/COLOR]...[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فأنت ترى أنّي أوردت النثر والشعر عن سلف هذه الأمة عن القهوة وما قيل فيها في كتب المعاجم والأدب، كما أنّك فعلت ذلك أيضا.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] لكن الزلابية هذا المخلوق العجيب، الذي لا يدرى أوله من آخره، بدعة محدثة في العصر الحديث، فمن جاء بها هو من يطالب بالاستدلال لها، فأنا لا علم لي بها.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] اللهم إلاّ ما روّينا أن أصل خلقة هذا المخلوق بسبب غلطة لإحدى ناقصات العقل والدّين، حيث أنها كانت تريد أن تصنع كعكا(gateau)، فسقطت منها قطعة من العجين خطأ في المقلى، فيها زيت تغلي، فخرج هذا المخلوق العجيب، بسبب زلة، فقالت:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=blue]زلّة بيّ، أي: وقعت منّي زلّة، فَجَرَتْ تسميتها، بزلابية، [/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] هكذا قيل، والله أعلم.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وإن كان أخونا عبد المؤمن حفظه الله يقول: [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] أنا أشعر أني أكبر وأنا آكلها.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فلذلك أنا لست من هواتها، فإن كان ولابدّ: فعليك يا شيخ سليم بزلابية بوفاريك، من باب دفع الضرر الأكبر بالضرر الأصغر.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT] [FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B]محبكم [/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B] أبو وائل حسّان شعبان[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[/CENTER]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B] [CENTER][COLOR=red][U]الشيخ أبو يزيد المدني [/U][/COLOR][/CENTER]
[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B] [CENTER][COLOR=red][/COLOR][/CENTER]
[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[CENTER]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][B]بارك الله فيك أخي حسّان, وإن كان الحنين إلى زلابية بوفاريك بالذات لا يبرح جوفي, واسأل الله اجتماعا قريبا بالزلابية البوفاريكية.[/B][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][B] والعرب كان لهم ولع شديد بالزلابية, كما تشهد على ذلك اشعارهم.[/B][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][B] قال ابن الرومي في وصف الزلاّبية (وهم صنّاع الزلابية): [/B][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][B][COLOR=blue]ومُستقرٍّ على كرسيِّه تَعِبِ........روحي الفداءُ له من مُنْصَبٍ نَصِبِ[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] رأيته سحراً يقلي زلابيةً........في رقَّةِ القِشْر والتجويف كالقَصَبِ[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] كأنما زيتُه المَغْليُّ حين بدا........كالكيمياء التي قالوا ولم تُصَبِ[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] يُلقي العجينَ لُجيناً من أناملهِ........فيستحيلُ شَبابيطاً من الذهبِ[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][B]وقال الشهاب المنصوري في وصف بديع وشوق كبير للزلابية:[/B][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][B][COLOR=blue]وما بيضاء حمراء الأهاب........منقبة تزور بلا نقاب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] معراة تعوض جسمها من........ثياب الشراب أثواب الشراب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] مهفهفة لها خصر رقيق........تتيه به على الخود الكعاب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] تزان باعين نجل وتجلى........بحسن أنامل لدن رطاب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] عجبت لها تنعم في شقاء........من الدنيا وتعذب في عذاب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] لها خدر تصان به منيع........مهاب عند ذي البطش المهاب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] إذا أشتقنا إليها ذات يوم........قليناها وذاك من العجاب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] فنسمع من غناها كل صوت ........يداوي كل ذي قلب مصاب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] إذا ما أنعشت بالوصل شيخاً........ترد إليه أيام الشباب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] ومع ذا بيننا كانت حروب........ولم يك لي حسام غير ناب[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B] [COLOR=#000000]حتى علماءالسلف رحمهم الله كانت لهم عناية بالزلابية وما يتعلّق بها من أحكام, فقد وجدت يوما مخطوطا بعنوان: [/COLOR][COLOR=red]"الاحتساب على الزلاّبية"[/COLOR][/B][COLOR=#000000][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][B] ومن أقوال العلماء التي ظفرت بها في كلامهم عن الزلابية, قول الإمام الشيزري في كتابه : "نهاية الرتبة الظريفة في طلب الحسبة الشريفة"في مقلي الزلابية, قال: [/B][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][B][COLOR=blue]"الباب الثامن في الحسبة على صناع الزلابية.[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] ينبغي أن يكون مقلى الزلابية من النحاس الأحمر الجيد، فأول ما يحرق فيه النخالة، ثم يدلكه بورق الصلق إذا برد ، ثم يعاد إلى النار ، ويجعل فيه قليل من عسل، ويوقد عليه حتى يحترق العسل ثم يجلى بعد ذلك بمدقوق الخزف، ثم يغسل ويستعمل، فإنه ينقى من وسخه ، وزنجاره.[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] ويكون ثلث دقيق الزلابية ناعما وثلثاه سميدا خشكنانيا ؛ لأنه إذا كثر فيه السميد زادت الزلابية بياضا، وخفة في الوزن، ونضجا غير أن السميد يشرب من الزيت أكثر من الناعم ، فلهذا يكرهونه ، وأجود ما قليت به الشيرج، فإن لم يكن فالزيت الصافي .[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] ولا يشرع في قليها حتى يختمر عجنها ، وعلامة اختمارها أنها تطفو على وجه الزيت ، والفطير منها يرسب في أسفل المقلى، والمختمر أيضا يكون مثل الأنابيب، إذا جمعتها في كفك اجتمعت، والفطير تكون مرضوضة ، وليس فيها تجويف .[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] ولا يجعل في عجينها ملح ؛ لأنها تؤكل بالعسل ؛ فتغثى النفس إذا كانت بالملح ، وأما سواد الزلابية فقد يكون من وسخ المقلى ، وقد يكون دقيقها ناعما لا سميذ فيه ، أو تكون مقلوة بالزيت المعاد ، وهو الذي قلي به ، وربما تكون فطيرا فتسود ، وربما جارت عليها النار لسوء الصناعة ؛ فيعتبر عليهم المحتسب جميع ذلك .[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] وينبغي أن تصنع سلالما صغارا لطافا كل أربعين منها رطل، ومتى حمض عجينها جعله الصانع خميرا".[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][B]وأظنها لو طبخت بوصفة الشيرازي فستتفوق طعما وجمالا على الزلابية البوفاريكية, وهذه دعوة لمهرة الطباخين أن يأخذوا بوصفة الشيرازي في طهي الزلابية.[/B][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][COLOR=#000000][/COLOR][B][COLOR=blue]وقال المعبرون: من رأى في المنام أنه يأكل زلابية, فإنه يرزق بلهو وطرب ونجاة من المضرة.[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B][COLOR=blue] فهنيئاً لآكل الزلابية.[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][COLOR=green][B] [COLOR=red]محبكم: أبو يزيد المدني[/COLOR][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]الأخ الفاضل أبو وائل[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B]أضحك الله سنّك والله ما استطعت أن أعلّق [/B][/SIZE][/FONT]
[/CENTER]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [CENTER] رفعت رايتي البيضاء، بعد أن غدت الزلابية، سلفية، وكنت أظنها بدعة محدثة، لله درّك يا شيخ سليم لقد أتحفتنا بهذه التحف، وياليت الشيخ عبد الحليم يطلع على ماقيل، فيجود علينا بماتمليه قريحته،[/CENTER]
[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [CENTER] [/CENTER]
[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [CENTER] وإليك الخط يا شيخ سليم، هل لك في قلب اللوز شيء[/CENTER]
[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [CENTER] [/CENTER]
[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [CENTER] [/CENTER]
[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [CENTER] [/CENTER]
[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [CENTER] [COLOR=red]الشيخ أبو يزيد[/COLOR] [COLOR=red] المدني[/COLOR][/CENTER]
[/B][/SIZE][/FONT]

[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=#0000ff]أواه أواه إني تذكرت والذكرى مؤرقة......أكلاً لذيذاً بأيدينا خمشناه[/COLOR].[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] أخي حسّان لقد هاجت الأشجان, بالحديث عن الزلابية, فكيف إذا كان الحديث على قلب اللوز, الذي تهف النفس إليه هفوفاً, وتحنّ له الأحشاء حنيناً.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وأما قولنا في قلب اللوز.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فهو مركب إضافي, يتبادر لك من أوّل وهلة أنّ اللوز قد احتل فيه محلّ القلب من الجسم, ولكن كما قيل في المثل: [COLOR=red]"تسمع بالمعيدي خير من أن تراه"[/COLOR] وأنا أقول: [COLOR=red]"تسمع بقلب اللوز خير من أن تطعمه"[/COLOR] فلم يعد من هذا المركب الإضافي لا قلب ولا لوز, والأحرى أن يسموه الآن: [COLOR=red]"قلب السميد"[/COLOR], لانعدام اللوز فيه بالكليّة, وحتى المحشي منه زوراً, فاللوز فيه شامة, لا تغيث ملهوفاً, ولا تشبع نهماً.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فالحنين إلى قلب اللوز زمان, لو يعود كما كان.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ولكن هذا يجعلنا نغوص في أدب العرب, حتى نعرف مقدار شغفهم بقلب اللوز.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فاعلم أّن قلب اللوز أكلة شهيرة عند العرب, وكان لها مجانين من حبها بل وصرعى.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وقلب اللوز كان يعرف عند العرب باسم: [COLOR=red]"الفلوذَج"[/COLOR] بفتح الذال.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال أبو منصور الثعالبي: فالوذَج معمول بلُباب البرّ، ولُعَاب النحل، فالوذَج كأنّما اللوز فيه كواكب، درٌ في سماءِ عقيق.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فهو مركب من: ماء, ودقيق, وعسل, ولوز, يحتل اللوز فيه الثلث.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ولقد تغنى بقلب اللوز (الفالوذج) الشعراء, وهتف لطعمه الأدباء.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] قال أبو طالب المأموني:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]فالوذج يمنع من نيله.......ما فيه من عقد وانضاج[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] يسبح في لجة ياقوته......للوز حيتان من العاج[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] كأنما أبرز من جامه....... ثوب من اللاذ بديباج[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] وفي يتيمة الدهر للثعالبي, في وصف قلب اللوز: [/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT][FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue]إني اتخذت أبا علي ذا العلا....... معقودة لك ذات طعم طيب[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] فقد اغتدت في جامها وكأنها .......شمس على بدر أوان المغرب[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] وتخال فيها اللوز وهو منصف .......أنصاف در فوق صحن مذهب[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B][COLOR=blue] فتعال نخمش وجهها بأكفنا .......غضبت علينا أو غدت لم تغضب[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] بل كان للسلف شغف عجيب بقلب اللوز, مثل صاحبكم, وأغرم به أقوام, وجنّ آخرون, وصرع بلذته طائفة.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ذكر الحافظ ابن عبد البر في كتابه بهجة المجالس, وابن عبد ربه في العقد الفريد, أنّ الرقاشي قال:[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=blue]أخبرنا أبو هفان أن رقبة بن مصقلة (المحدث, ت: 129 هـ, وكان ثقة مأموناً) طرح نفسه بقرب حماد الراوية (قلت وهو: حماد بن أبى سليمان أبو إسماعيل الكوفى الفقيه, ت: 120 هـ) في المسجد، فقال له حماد: ما لك؟ قال: صريع (قلب اللوز) فالوذج. قال له حماد: عند من؟ فطالما كنت صريع سمك مملوح خبيث. قال: عند حكم في الفرقة وفصل في الجماعة. قال: وما أكلتم عنده؟ قال: أتانا بالأبيض المنضود، والملوز المعقود، والذليل الرعديد، والماضي المودود".[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] ومن نوادر الأعراب مع قلب اللوز, ما جاء في الكشكول لبهاء الدين العاملي.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=blue]أنّه قيل لأعرابي على مائدة لبعض الخلفاء وقد حضر فالوذج (أي: قلب اللوز) وهو يأكل منه: يا هذا إنه لا يشبع منه أحد إلا مات، فأمسك يده ساعة، ثم ضرب بالخمس وقال: استوصوا بعيالي خيراً.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] (وقلب اللوز أو فالوذج ) هو في المنام كلام لطيف حسن في أمر معيشته والكثير منه رزق كثير في سلطنة وبر من غنائم.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] فإن رأى أنه يأكل قلب اللوز فإنه يرزق من طمع وصيد أو غنيمة مع سرور وسيادة.[/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=blue]فليهنأ آكل قلب اللوز يقظة ومناماً.[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][/SIZE][/FONT]
[FONT=Traditional Arabic][SIZE=5][B] [COLOR=red]محبكم: أبو يزيد المدني[/COLOR][/B][/SIZE][/FONT]