[سماهر المدينه]

 

حلاوة الهريسه(من حلويات المدينه زمان في تعتيمه الأفراح)
::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

المقادير::
-2كوب كبير دقيق حمص (حمص شامي)
-3كوب كبير سكر+فنجان قهوه سكر للكراميل
-2كوب لوز بجلي (طائفي) مجروش
-ملعقه اكل هيل ناعم
-2كوب سمن بلدي او سمن المراعي حسب الرغبه
-2كوب كبير ماء
-فنجان قهوه لوز مقشر لللوجه

الطريقه::
-يجرش اللوز كما في الصوره

يوضع القدر على النار ويوضع به فنجان السكر حتى يصبح لونه ذهبي او بني لإعطائه اللون الطبيعي
كما في الصور

-ثم يضاف الماء ويترك حتى يذوب الكراميل

-ثم يضاف السكر ويترك على النار حتى ذوبان السكر وغليانه

-ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر كما في الصوره

-ثم يضاف اللوز ويقلب حتى تتجانس مع الدقيق ثم يضاف الهيل
كما في الصور

-ثم يضاف السمن تدريجياًويقلب حتى يختفي ويستمر التقليب حتى الاستواء وذلك لمده ساعه

-ثم تحضر صينيه وتدهن بالسمن دهن خفيف ويصب الخليط ويساوي سطح الصينيه بالملعقه

-ثم تزين باللوز المقشر وتترك حتى تبرد وتصبح قاسيه نوعا ما

-ثم تقطع وترص كما في الصوره

وتقدم مع القهوه

وبالهناء والعافيه