بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته المـــطـبـــــــــــق المقادير ...................... نص كيلو لحم مفروم معصج على النار حزمه كراث مقطع صغير طماطم مقطع صغير بدون لب بهارات - ملح-فلفل اسود 3بيضات مقادير العجينه: كوبين دقيق كوب صغير زيت رشه ملح كوب ماء للعجن طريقه الحشوه: تخلط جميع المقادير مع بعض مع اضافه الملح والفلفل الاسود والبيض كما في الصوره طريقه العجينه: يوضع الدقيق والملح والزيت وتعجن بالماء باليد او في العجانه وتعجن الا ان تصبح ملساء ناعمه وشبه قاسيه ثم تكور وتوضع في وعاء ويدهن سطحها بالزيت وتغطى حتى ترتاح لمده ساعه ثم يوضع رشة دقيق على الطاوله وتفرد العجين كما في الصور أولا.. ثانيا.. ثالثا..ترفع على اليد وبالتناوب بين اليدين من اليمين الى اليسار الا ان تفرد ثم توضع على الطاوله وتقص الا طراف كما في الصوره ثم تقطع كما في الصوره ثم نأخذ المربعات الصغيره التي في الاطراف ونضعها على صاج مدهون بقليل زيت لثانيه لتشميعها كما في الصوره ثم نوضع المربع الصغير في وسط الكبير ونضع بداخلها الحشوه وتلف كما في الصوره ثم يحمى الصاج ويدهن بقليل من الزيت ويوضع المطبق عليه ويقلب حتى التحمير كما في الصور ثم يضع سرير من الاستنليستيل وورق زبده ويوضع عليه المطبق حتى لا يعرق ويلين ثم يقطع مربعات ويقدم للأكل وبالهناء والعافيه ]