الكشرى المصرى

[زهرةمسلمة]

 

المقادير :

- 2بصلة كبيرة مقطعة صغير ، 1 بصلة صغيرة مقطعة

-1/2 2 كوب ارز

- اكوب عدس بجبة (عدس اسود)

-كيس مكرونة اصغر مقاس

-ربع كوب حمص

- 1 كيلو طماطم معصورة

- 5 فصوص ثوم كبار مفرومين بالملح والفلفل

- 2 ونصف ملعقة كبيرة خل

- 2 ونصف - 4ونصف اكواب ماء ( حسب نوعية الارز )

- ملح فلفل وكمون

- زيت

الطريقة :

- ضعى العدس فى كمية كافية من الماء على النار لتسلقيه

- وفى نفس الوقت ضعى الحمص فى ماء على النار بعد نقعه حوالى ساعتين واتركيه على النار حتى تمام النضج

- حمرى البصلتين المقطعتين فى الزيت الى ان يصبح لونه ذهبيا ثم اضيفى الماء المقدار المناسب لتسوية الارز فقط ، واضيفى الملح والفلفل

- عند غليان الماء اضيفى الارز وتأكدى ان العدس المسلوق قد نضج تماما ثم اضيفيه هو الاخر الى الارز بالماء المتبقى به مكان السلق وقلبى واتركيهم حتى تمام النضج

- اسلقى المكرونة فى كمية كافية من الماء حتى النضج ثم صفيها واضيفى اليها القليل من الزيت والملح والفلفل والكمون وقلبى

- حمرى الثوم فى زيت على النار الى ان يصبح لونه ذهبيا ثم اضيفى الخل وعصير الطماطم وقلبى واتركيها تغلى على النار من 5- 10 دقائق

- حمرى البصلة الصغيرة المقطعة على فى الزيت حتى تكتسب لونا اغمق من الذهبى ورشيها بقليل من الملح وفرديها جيدها حتى تصبح مقرمشة

- الآن اغرفى الارز بالعدس اولا فى الطبق وفوقه القليل من المكرونة ورشة من الصلصة ثم التقلية والحمص

وبالف هنا

وطريقة الدقة لمحبيها :ـ

فصين ثوم مفرومين مع ملح وفلفل وكمون مع امكانية اضافة فلفل اخضر مفروم او شطة
وضيفى اليها عصير ثلاث ليمونات وملعقتين خل وضعيهم فى زجاجة صغير وكمليها ماء ورجى جيدا

وبالف هنا