كفــــــتة الفـــــراخ بالبشـــاميل
المقادير
الفراخ اللى عندك مقطعة
أو معمولة نساير
بشاميل تقيل شبيه بالأسمنت
بصله مبشورة (وفى ناس مش بتطحت بصل)
وللتحمير ( بقسماط وبيض وزيت مضاف اليه ملعقة زبده(بيكون طعمه حلو فى التحمير
بالنسبه للبشاميل
أنا عملت 3 معالق دقيق على كل كوب لبن
طبعا طريقة البشاميل معروفة وفى الإعادة إفادة
معلقتين سمن أو 3 ويوضع عليهم 3 ملاعق دقيق
ويحمر السمن جيدا ثم يضاف كوب اللبن ونقلب سريعا وتبهر ويضاف إليها قطع الدجاج ثم تصبع أو تكور وتقلى بالبيض والبقسماط
ملحوظة : سوف تلاحظون أن البشاميل أشبه بالبطاطس المسلوقة المهروسة ده بيكون أسهل فى التشكيللما بيتعجن مع الفراخ ، لكن ممكن عمل البشاميل بحيث يكون سايب أكثر يعنى مثلا معلقتين دقيق لكل كوب لبن حليب فى هذه الحالة يكون طعم الكفتة أحلى بكتير لكن التشكيل بيكون صعب ولتسهيل التشكيل يوضع البشاميل مع الفراخ فى التلاجة ساعة علشان يجمد
الطريقه:
يوضع البشاميل على الفراخ المقطعة نسايل والبصل ويعجن الكل جيدا ويملح حسب الرغبه
ثم يصبع ونعمله بالبيض والبقسماط ويقلى فى الزيت
ثم يقدم مع الأرز أو المكرونة
وبالهنا والشفا
بسم الله الرحمن الرحيم
من يومين نزلت موضوع ماذا نفعل ببواقى الفراخ..........كفته فراخ
بس النهارده جبت الصور لانى عملتها
واختنا فى الله ام مغفرة فى الموضوع السابق منزله فى ردها طريقة تانى لعمل هذه الكفته برضه اكيد جميله وهجربها وارد عليكم
1- البشاميل
هنا حطينا السمن او الزبد
هنا اضفنا ملعقتين الدقيق وممكن نضيف مرقه بيبقى حلو اوى:
وهنا اضفنا اللبن وبدأنا نقلب:
وده الشكل النهائى للبشاميل اللى هيكون زى البطاطس المهروسه
ثانيا الفرخ :
الفراخ لازم تكون نساير وحتت منفرمهاش زى كده:
وحنحط عليها البصل المبشور وهى بصلايه صغيرة ونتبل بالملح والفلفل
وبعد كده هنضيف الخليط للبشاميل ونعجنه كويس ونصبعه زى كده:
ونضعه فى البض والبقسماط ونحمرة فى زيت وزبده مع بعض
وشكله بعد التحمير كده:
على فكره الكميه اللى فى الصورة دى معموله من ربع فرخه يعنى فرده صدر واحده من الفراخ
اللهم بارك
العرض الشجري
