ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه
الطريقة
أولا لعمل المفرومة
نضعها في طاسه كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:
[
ثانيا لتحضير المكرونة
نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي:
ثالثا لتحضير الباشميل
نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي
[
رابعا لتحضير الصينية
ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ
جزاكى الله خير اختى المحجبة ولكن البشمل بيتعمل بمكرونة قلم لتحصلي علي نتيجة افضل وعلي فكرة انا هجرب البشمل بمكرونةا سباغيتي وبلنسبةلسؤال اختى انسام هل الدقيق لما نضيف عليه اللبن ساخن ميعملش ميكعبلش لو كعبل معاكى ممكن تطحنية في الخلاط وهيكون جميل باذن الله
جزاكى الله خير اختى المحجبة ولكن البشمل بيتعمل بمكرونة قلم لتحصلي علي نتيجة افضل وعلي فكرة انا هجرب البشمل بمكرونةا سباغيتي وبلنسبةلسؤال اختى انسام هل الدقيق لما نضيف عليه اللبن ساخن ميعملش ميكعبلش لو كعبل معاكى ممكن تطحنية في الخلاط وهيكون جميل باذن الله
اختى العزيزة انا معاكى فى الرآى ان المكرونة البشمل
بتتعمل بمكرونه قلم واعرف انى اللبن يكون دافى مش سخن
يعنى كل انسان ليه الطريقه بتعتو
وبعدين الاخت شرحت وجهة نظره وبجد طريقه جديد وواضح انها لذيذه
العرض العادي
