بمناسبة قرب عيد الاضحى ادخلوا ومش هتندموا

[راجيه عفو الله السلفيه]

طريقة عمل كبدة العيد علشان تفطروا بعد الدبح بالصور

الكمية تكفي: 3 أشخاص
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير: 1/2 كيلو كبدة ضاني او جاموسي
بصلة متوسطة مفرومة
2 م ك سمن
ملح وفلفل اسود وبهارات
التحضير: تقطع الكبدة مكعبات صغيرة او حسب رغبتك
الطبخ: 1- يقدح السمن في قدر ثم تضاف الكبدة المقطعة له وتقلب لنصف دقيقة على نار عالية.
2- تضاف البصلة المفرومة والملح والفلفل والبهارات وتخفض النار حتى تنضج الكبدة والبصل.
3- يحشى الخبز الافرنجي (الفينو) بالكبدة الساخنة مع سلطة الطحينة.

ملاحظات: تفضل الكبدة ان تكون طازجة
يمكن اضافة الكلاوي والقلب للكبدة
هذه الوصفة مرتبطة بافطار عيد الاضحى
وكل عام انتم بخير

[ام الفرسان السلفية]

[راجيه عفو الله السلفيه]

	وخيرا جزاكى اختى

[قرة العين]

ما اشهاه كل صحن وله مميزاته روعة تسلم الايادي

[راجيه عفو الله السلفيه]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قرة العين ما اشهاه كل صحن وله مميزاته رووعة تسلم الايادي

تسلمى يا اختى نورتى الموضوع جزاكى الله خيرا

[أم البراء]

ماشاء الله
كفيتى ووفيتى أختى الحبيبة
جزاكِ الله خيراً عنا

[راجيه عفو الله السلفيه]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم البراء ماشاء الله كفيتى ووفيتى أختى الحبيبة جزاكِ الله خيراً عنا

وخيرا جزاكى يا اختى
ونورتى الموضوع

[راجيه عفو الله السلفيه]

معلشى بقى انا طولت عليكوا بس بصراحه بلاقى وصفات رائعه للعيد فبحب اضيفها لعل اى واحده مننا تستفيد وجزاكم الله خيرا
رقبة خروف محشية تفاح وصفة الشيف اسامه السيد

المكونات

رقبة خروف مخليه

للحشو
زيت زيتون
بصل مفروم خشن
ثوم حلقات
تفاح مقطع مكعبات صغيرة
قرفه مطحونة
بهارات
ملح وفلفل
قرنفل مطحون
جوزة الطيب مطحونة
روزمارى (إكليل الجبل) طازج
لحم ضأن مفروم
فستق صحيح
دقيق بسماط (فتات خبز مطحون)
بيض مخفوق

لسلق الرقبة
جزر قطع
كرفس قطع
بصل قطع كبيرة
حبهان (هيل) صحيح
ورق لورا (ورق غار)
قرنفل صحيح
فلفل أسود صحيح
قطع عظم

الطريقـة

- يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُضاف البصل والتفاح ويُتبل الخليط بالقرفه والبهارات والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويُضاف الروزماري.
- يُقلب الخليط حتى تذبل المكونات ثم يُغطى الوعاء ويترك لمدة 5 دقائق حتى تكمر ثم تُرفع جانباً.
- يُخلط في وعاء عميق اللحم المفروم والفستق وخليط البصل والتفاح.
- يُضاف لخليط اللحم دقيق البقسماط والبيض وتخلط جيداً حتى تتداخل كل المكونات.
- تفرد رقبة الخروف على سطح مائدة وترش بقليل من الملح و الفلفل.
- يُفرد عليها خليط الحشو ثم تلف على شكل أسطوانة بحيث يكون الحشو للداخل وتُرش بقليل من الملح و الفلفل من الخارج.
- تُربط بخيط خاص (خيط اللحام) وتلف بورق بلاستيك أو ورق ألومونيوم.
- تُسلق مع الجزر والكرفس والبصل والتوابل الصحيحة مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر وتُترك حتى تمام النضج ثم ترفع على النار.
- تُترك لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى حلقات ويقدم مع صلصة طماطم وخضروات مشوية .

[راجيه عفو الله السلفيه]

الفتّة اللذيذة










أكيد العيد مش هيكون عيد من غير طبق الفتة اللذيذ ودي أحسن




طريقة لعمل الفتة..




المقادير:





• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم ويا ريت يكون "لحم الكتف".




• نص كيلو رز.




• ماء ساخن.




• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.




• 2فص حبهان.




• ملعقة قرنفل.




• 6فصوص ثوم مهروس.




• رغيف خبز محمص.




• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.




• عود قرفة.




• ورقة لاورا.




• ملح.




• كوباية كبيرة عصير طماطم.




• ملعقة كبيرة سمن.




• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.




• ملعقة خل أبيض.




الطريقة:




1. هنسلق اللحمة الضاني ونضيف ليها عند السلق بصلة وورقة




لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح ونسيبها لغاية ما تستوي.




2. أثناء ما اللحمة بتستوي هنجيبِ الأرز ونغسله وبعد كده نجيب




الصينية اللي هنعمل فيها الأرز ونحط فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد




كده نضيف ليها الرز ونقلبه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده




نجيب ميه ونضيف ليها شوية ملح ونضيفها للرز ونسيبه على نار




هادية لغاية ما يستوي.




3. هنجيب بصلة ونقطعها قطع صغيرة ونحمرها في السمنة لغاية




ما نلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر نضيف ليها التوم مع




التقليب لما نلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي نضيف ليهم كوب عصير




الطماطم والصلصة ونسيبهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق،




ونضيف ليهم شوية شوربة ونسيبهم على النار لمدة ربع ساعة.




4. بعد كده هنجيب الصينية ونقطع فيها الخبز ونضيف ليه شوربة




اللحمة ونسيبهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.




5. هنجيب طبق كبير ونحط فيه الأرز والخبز ونحط فوقهم




الصلصة اللي عملناها ومن فوقها اللحمة...





وبالهنا والشفا

[راجيه عفو الله السلفيه]

اسئلكم الدعاء لى بحسن الخاتمه والفردوس الاعلى وجزاكم الله خيرا