Untitled-2
 

 
 
 
العودة   منتديات الحور العين > .:: المجتمع المسلم ::. > رَوْضَــــةُ الأَخَــــوَاتِ > مملكتي "مطبخ الحور العين وديكوراته"
 
 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-20-2010, 02:40 AM
أم مُعاذ أم مُعاذ غير متواجد حالياً
لا تنسوني من الدعاء أن يرْزُقْنِي الله الفِرْدَوْسَ الأَعْلَى وَحُسْنَ الخَاتِمَة
 




افتراضي كيف نعيش بلا طماطم معاً نحارب الغلاء كل اخت تدخل وتكتب وصفة بدون استخدام طماطم

 

كيف نعيش بلا طماطم ؟


مع ارتفاع سعر الطماطم.. أصبح البحث عن البدائل أمراً حتمياً، وفى السطور التالية، يقدم أحد الشيفات وخبراء فى التغذية وصفات مثالية لربة البيت المصرية، جميعها تؤكد أنه يمكن العيش دون طماطم، بل إن ارتفاع سعر الطماطم فرصة ليتخلص المصريون من بعض عاداتهم الغذائية السيئة مثل «الأكل المسبك».

عبدالسميع محمد الشربينى، الشهير بـ«الشيف شربينى» يعطى للقراء وجبات كاملة الفائدة الصحية دون الاعتماد فى طهيها على الطماطم مثل وجبة العجة، التى تعتبر وجبة غير مكلفة لعدم احتوائها على اللحوم، وفى الوقت نفسه قيمتها الغذائية مرتفعة، وعن مكوناتها يوضح شربينى أنها تعتمد على ٨ بيضات، ونصف كيلو بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات، وبصلتين، وفلفل ألوان، وثوم مفروم وبقدونس وكسبرة وكرفس، وعن طريقة الطهى يقول شربينى: «يضرب البيض فى وعاء، ويسخن زيت ويوضع عليه البصل المبشور، ثم يتم تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة، وتوضع على البصل عندما يتحول لونه إلى الذهبى، ثم يضاف إليه البيض المضروب، ويتم مزج الخليط معاً، ثم يصب فى صينية ويوضع فى الفرن لمدة ٤٠ دقيقة، وتكلفتها حوالى ١٢ جنيهاً، وتكفى أسرة مكونة من ٤ أفراد».
وصفة أخرى يقدمها الشيف شربينى لطهى الخضروات بثمرة طماطم واحدة بدلاً من استخدام نصف كيلو طماطم فى الوجبة من خلال وضع ربع كيلو بصل مبشور فى زبد على النار حتى يتحول لون البصل إلى الأصفر ثم تضاف إليه قطع من اللحم أو الدجاج أو الاستغناء عنها بمكعب مرقة، ثم توضع ثمرة الطماطم على البصل، وبعدها تضاف إليها أصناف الخضروات المختلفة حتى تنضج على النار، ويضيف الشربينى: «الخضروات التى تم طهيها بهذه الطريقة تكون لذيذة المذاق وغير ثقيلة على الجهاز الهضمى».

دكتور مجدى نزيه أستاذ ورئيس قسم التثقيف الغذائى بالمعهد القومى للتغذية أوضح أن فائدة محصول الطماطم تأتى من أنه يحتوى على مركب «لايكوبين»، وأوضح العديد من الدراسات أن هذا المركب يقى من السرطان، وقال نزيه إن هذا المركب موجود فى معظم الخضر والفاكهة ذات اللون الأحمر، كالفلفل الأحمر والبنجر والبطيخ والفراولة والتفاح الأحمر لذلك فمن الناحية الصحية يمكن الاستغناء عن فوائد الطماطم باستبدالها بأى من الثمرات السابقة، ويمكن للمواطن أن يستغنى عن الطماطم فى السلطة بالبنجر.
ودعا نزيه إلى اتباع النمط الغذائى السائد فى بعض الدول الأوروبية فى الشتاء، والمتمثل فى وجبة «خضروات السلطة الشتوية»، وتضم جميع أنواع الخضروات، يسلق كل منها على حدة، ويصب عليها صلصة مكونة من زيت وليمون وملح وفلفل وثوم مفروم، وتعتبر تلك الوجبة ذات مذاق جيد ولا تحتاج فى مكوناتها إلى طماطم.
وأوضح نزيه أن أزمة ارتفاع سعر الطماطم تعتبر فرصة رائعة لتغيير عادات المصريين الغذائية السيئة المتمثلة فى الاهتمام بـ«الأكل المسبك» الذى تستخدم فيه كميات كبيرة من الصلصة والسمن.
وأشار إلى أن الوجبة المتكاملة هى التى تتكون من ثلاثة عناصر، الأول هو الطاقة، التى يمكن الحصول عليها من السكريات أو النشويات أو الدهون، فيمكن الحصول على الطاقة من رغيف خبز تكلفته خمسة قروش، أو من قطعة حلوى ثمنها عشرة جنيهات، والبروتين من وجبات قليلة التكلفة مثل الطعمية، والعنصر الثالث هو طبق السلطة.
الدكتورة سهام عزيز خضر، أستاذ مساعد بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلى أكدت أن هناك العديد من الوجبات الكاملة التى يمكن من خلالها الاستغناء عن شراء الطماطم مثل الملوخية والقلقاس، بالإضافة إلى العدس الأصفر، وأشارت خضر إلى أن العدس الأصفر وبجانبه بيض مسلوق ومعهما أعواد من الجرجير والفجل تشكل وجبة متكاملة العناصر الغذائية، وأضافت خضر: «يمكن أيضاً إعداد المكرونة بالصلصة البيضاء مثل صلصة البشاميل، حتى لا تضطر ربة المنزل إلى شراء كيلو طماطم بثمن يزيد على العشرة جنيهات لتطهو وجبة مكرونة، بالإضافة إلى وجبة الباذنجان المقلى، حيث يعتبر الباذنجان من أهم الخضروات المفيدة، التى يمكن قليها وتناولها مباشرة دون الاحتياج إلى الطماطم أو الصلصة»، وشددت خضر على أهمية تعويض نقص الطماطم بتناول الخيار والفجل والجرجير.
فى حين تقدم د.إيمان أحمد فؤاد، المدرس بكلية التربية النوعية، بعض النصائح والطبخات السهلة والرخيصة، التى لا تدخل الطماطم فى مكوناتها، وتقول: يجب تناول الجزر والملوخية والسبانخ و«قرع العسل» للتعويض عن نسب فيتامين (أ) الموجود بالطماطم، وكذلك الجوافة والبرتقال والجرجير والبصل والفلفل الأخضر للحصول على فيتامين (ج)، أما البطاطا الحلوة والموز والبروكلى فنحصل منها على عنصر البوتاسيوم، وهى ثلاثة عناصر غذائية موجودة بوفرة فى الطماطم.
أما الطبخات فهى كالتالى:
- نأتى بأى نوع من الخضروات كالبامية أو الفاصوليا الخضراء أو الكوسة ونشوحها بالزبدة أو الزيت مع البصل والحبهان وقليل من الملح، ثم نضيف إليها الصلصة الفرنسية المكونة من ملعقة زيت صغيرة وملعقة خل وربع ملعقة سكر وكذلك ربع ملعقة مسطردة مضاف لها الفلفل الأسود. - نقطع ثمرتى باذنجان وكوسة وبصل وثمرة فلفل أخضر وتخلط جميعا بزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل وندخلها الفرن لمدة ٤٥ دقيقة وبعد إخراجها يرش عليها ريحان أخضر وقطع جبن الفيتا.
- ويمكن أيضاً طبخ الخضروات بأنواعها بالصلصة البيضاء، بدلاً من الحمراء، بشرط سلقها أو تشويحها قبل إضافة الباشميل لها ويمكن إضافة اللحم أيضاً أو الاستغناء عنه قبل إدخالها الفرن، وبعد نضجها تؤكل مع الخبز.
- نأتى بـ٢٥٠ جرام مكرونة «اسباجيتى» مسلوقة، ونضيفها لخضروات مقطعة ومشوحة كالجزر والفلفل والبصل الأخضر والثوم المفرى والفاصوليا الخضراء، ويرش على وجهها المقدونس.
يمكن استبدال السلطة «البلدى» المستخدمة فيها الطماطم، بسلطة الشبت والخيار المضاف إليهما الخل والزيت والليمون، أو بسلطة الزبادى المضاف لها الخيار، أو بسلطة البطاطس المسلوقة المقطعة مكعبات والمتبلة بالثوم والنعناع


اخواتي في الله كل اخت تدخل وتكتب وجبه من غير طماطم او بطماطماية واحدة حتي نحارب الغلاء وجزاكم الله خيرا

التوقيع

توفيت امنا هجرة الي الله السلفية
اللهم اغفر لامتك هالة بنت يحيى اللهم ابدلها دارا خيرا من دارها واهلا خيرا من اهلها وادخلها الجنة واعذها من عذاب القبر ومن عذاب النار .
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 10-20-2010, 04:41 PM
سائره الى الله سائره الى الله غير متواجد حالياً
عضو ماسي
 




افتراضي

الله المستعان
في طماطم صينى ب 3 جنيه بس مش عارفه ببياع فين
وكويس ان فيه طرق بيله للاستغناء عن الطماطم
وفرصه رجيم طبيعى للكل

رد مع اقتباس
  #3  
قديم 10-21-2010, 01:25 AM
أم مُعاذ أم مُعاذ غير متواجد حالياً
لا تنسوني من الدعاء أن يرْزُقْنِي الله الفِرْدَوْسَ الأَعْلَى وَحُسْنَ الخَاتِمَة
 




افتراضي

الصيني دي شكلها زي الكمثري
ومتنفعش للطبيخ للسلطة فقط للاسف

التوقيع

توفيت امنا هجرة الي الله السلفية
اللهم اغفر لامتك هالة بنت يحيى اللهم ابدلها دارا خيرا من دارها واهلا خيرا من اهلها وادخلها الجنة واعذها من عذاب القبر ومن عذاب النار .
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 10-22-2010, 05:41 AM
أم عمر أم عمر غير متواجد حالياً
اللهم نسألك الجنة بغير حساب وأن ترحم أبى وتعلى قدره فى الجنة وترزقنا الثبات حتى الممات
 




افتراضي

الله المستعان
حتى الطماطم منها صينى!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

الله المستعان
خايفة بعد كده نلاقى بى آدمين مختومين بالختم الصينى

لله الأمر من قبل ومن بعد

التوقيع

غراس الجنة:
سبحان الله والحمد لله ولا إله إلا الله والله أكبر

رد مع اقتباس
  #5  
قديم 10-23-2010, 09:12 AM
اسرتي هي دنيتي اسرتي هي دنيتي غير متواجد حالياً
عضو جديد
 




افتراضي

يسلق القرنبيط ويهرس ويضاف علية3 او4 بيضات +الملح والفلفل والكمون وتضيفي شوية دقيق(ممكن تستعملي الفيجيتار)وضعي كم عود بقدونس وكزبرة وشبت(ممكن تضعي ايضا فلفل اخضر حسب رغبتك)ثم تشكل دوائر وتحمر في الزيت وبالهنا والشفا

رد مع اقتباس
  #6  
قديم 10-23-2010, 05:36 PM
أم البراء أم البراء غير متواجد حالياً
.:: لاإله إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين ::.
 




افتراضي

طماطم صينى!
هذا من المضحكات المبكيات
الله المستعان
رد مع اقتباس
  #7  
قديم 10-28-2010, 02:34 AM
هند احمد هند احمد غير متواجد حالياً
عضو جديد
 




Icon37

السلام عليكم
انتو عارفين انا تغلبت علي مشكلة الطماطم ازاي
انا كنت بشتري من بتاعة الخضار الطماطم المستوية اوي اللي بتفضل عنها في اخر اليوم
وبعدين اغسلها كويس وانظفها واقطعها واطبخها كلها مرة واحدة
وبعدين اضربها في الخلاط واكيسها واعنها في الفريزر
وباخد منها بالطلب
طريقة سهلة وسريعة لانها بتوفر وقت في الطبيخ واقتصادية كمان
علشان بشتري حوالي ستة او سبعة كيلو باربعة جنيه
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 10-28-2010, 01:06 PM
الصورة الرمزية أم عبد الله
أم عبد الله أم عبد الله غير متواجد حالياً
كن كالنحلة تقع على الطيب ولا تضع إلا طيب
 




افتراضي

بارك الله فيكِ أختنا هند

الطماطم رخصت يا أم معاذ والحمد لله

رد مع اقتباس
  #9  
قديم 10-29-2010, 08:58 AM
فخورة بنقابي فخورة بنقابي غير متواجد حالياً
قـــلم نــابض
 




افتراضي

رخصت فين مهى زى ما هيا اهى










قولولها وحشتيناااااا

رد مع اقتباس
  #10  
قديم 10-31-2010, 04:52 PM
معرفة معرفة غير متواجد حالياً
عضو جديد
 




افتراضي

هي في الحقيقة اختي درورية لاكن نسال الله ان يرفع عنا الغلاء

رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
معاذ, الغلام, اخت, استخدام, بما, تخيل, بدون, وتكتب, ويارب, وصفة, وعجز, طماطم, كل, كيف


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


منتديات الحور العين

↑ Grab this Headline Animator


الساعة الآن 08:38 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.
.:: جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الحور العين ::.