Untitled-2
 

 

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 12-02-2010, 02:33 PM
أم مُعاذ أم مُعاذ غير متواجد حالياً
لا تنسوني من الدعاء أن يرْزُقْنِي الله الفِرْدَوْسَ الأَعْلَى وَحُسْنَ الخَاتِمَة
 




افتراضي طريقة عمل بروستد البيك بالصور

 

بروستد البيك


البروستد هذا رااائع جداا مثل البيك ونفس الطريقة بالضبط خاصة النوع الحار .

المقادير :

دجاج مقطع مع الجلد الي 8 قطع

لنقع الدجاج :

ملعقة كبيرة ثوم بودرة

قطعة كبيرة زنجبيل طازج مهروس او رش

ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم

كباية حليب رايب

عصير ليمونة

3 ملاعق خل ابيض



لعمل بروستك البيك الحار : يضاف للمقادير السابقة فلفل أحمر بودرة ، وقبل وضع الدجاج في خليط البيض تشقق بالسكين أسفل الجلد وليس بالأعلى ثم تُحشى بالفلفل الاحمر البودرة الحار ، وهو نفس طريقة البيك .

للتغليف ، دقيق ، كورن فلكس مجروش ليس ضروري، ملح ، بيضة مخلوطة بحليب سائل


الطريقة :

* تخلط مقادير النقع وتُغمر الدجاج به وتترك لليلة كاملة في الثلاجة الى اليوم التالي
* تُخلط البيضة مع نصف كأس حليب سائل أو ان نضع ملعقة حليب بودرة وتُخلط بنصف كأس ماء ويُضاف نصف كأس آخر من سائل خليط النقع او بيضتين برشة ملح فقط
* تُرفع قطع الدجاج من خليط النقع ويوضع في خليط البيض
* يوضع الدقيق والكورن فلكس والملح في كيس
*توضع قطعة الدجاج ويرج الكيس الى ان تتماسك بالخليط او تقومي بخلطها في الدقيق دون الكيس
* لعمل بروستد البيك الحار: يرفع من خليط النقع وتشقق كل قطعة من تحت الجلد وليس من الأعلى وذلك برفع الجلد قليلا وتحشى الشقوق بالفلفل البودرة الأحمر الحار وتغمر مرة أخرى بخليط النقع ثم بخليط البيض ثم توضع بكيس الدقيق

* يوضع زيت كافي للقلي في قدر الضغط الى ان يسخن ثم توضع قطع الدجاج بحيث تكون القطع متباعدة عن بعض

* يوضع غطاء القدر والصافرة الى ان يبدأ صوت البخار ثم تخفض الحرارة للمنخض لمدة ربع ساعة ومن الممكن استخدام حلة المونيا عادية وتعلي النار ثم تقومي بتوطيتها لمدة ربع ساعه

* ترفع الصفيرة والغطاء وتترك القطع لتتحمر وتصبح مقرمشة .
يُصف الدجاج في صينية مفروشة بورق وتوضع الصينية بفرن دافئ لتحتفظ بحرارة البروستد الى نهاية عمل كمية الدجاج كلها بهذه الطريقة سيصبح الدجاج مقرمش وساخن الى وقت التقديم .

تقدم مع الخبز وسلطة الثوم وسلطة الكرنب " الملفوف" و"الحمص إختياري" .
الطريقة بالصور :

الدجاج في خليط النقع بالفلفل والآخر من غير فلفل



بروستد بخليط النقع السادة


وهنا بخليط النقع بالفلفل


النوع الحار يُشقق بالسكين من تحت الجلد كما هو موضح

يُحشى بالفلفل الحار الأحمر

يُعاد الجلد لمكانه كما هو موضح



تُغمر قطع الدجاج بخليط البيض بالحليب أما النوع الحار بعد عمل الشقوق من اسفل الجلد وحشوه بالفلفل يغمر بخليط النقع ثم بخليط البيض


يُغلف بالدقيق والكورن فلكس المجروش


يوضع الكورن فلكس والدقيق والملح بالكيس وتوضع قطع الدجاج وترج الى ان تتماسك بالخليط



تُقلى في قدر الضغط زيت غزير متوسط الحرارة ثم تخفض الحرارة لمدة ربع ساعة


الشكل النهائي لبروستد البيك مع سلطة الكرنب والحمص وسلطة الثوم










وهنا الدجاج من غير فلفل ومحمر تحمير افتح

منقول اللهم اشفي وعافي معاذ يارب العالمين


طرقتي

طريقة كنتاكي تبلي الفراخ في كباية لبن رايب الفرخة في كبايتين ونص الفرخة في كباية وشرطي الفرخة من تحت عشان تشرب اللبن الرايب وملح وفلفل وزنجبيل ولمون وتوم لمده يوم كامل
: لو عيزاها حارة حطي بين الجلد واللحم شطة حمره كتير
: اكسري بضتين وحطيها فيهم بعد ما تعصريها من اللبن الرايب وروحي حطاها في دقيق ومن الدقيق علي حله فيها زيت كتير تكون سخنه بس مش ملهلبه هوحطي الفرخة ووطي عليها ربع ساعه هتقي استوت طلعيها
: وعملت معاها تومية معلقتين زبادي و3مايونيز و 3 فصوص توم ورشة ملح ونقطه خل وبس
التوقيع

توفيت امنا هجرة الي الله السلفية
اللهم اغفر لامتك هالة بنت يحيى اللهم ابدلها دارا خيرا من دارها واهلا خيرا من اهلها وادخلها الجنة واعذها من عذاب القبر ومن عذاب النار .

التعديل الأخير تم بواسطة أم مُعاذ ; 07-04-2012 الساعة 10:59 PM
رد مع اقتباس
  #2  
قديم 12-02-2010, 02:55 PM
راجيه عفو الله السلفيه راجيه عفو الله السلفيه غير متواجد حالياً
عضو فضى
 




افتراضي

ما شاء الله اللهم بارك
جزاكى الله خيرا ام معاذ واسئل الله العظيم ان يشفى معاذ شفاءا لا يغادر سقما
رد مع اقتباس
  #3  
قديم 12-02-2010, 05:51 PM
أم مُعاذ أم مُعاذ غير متواجد حالياً
لا تنسوني من الدعاء أن يرْزُقْنِي الله الفِرْدَوْسَ الأَعْلَى وَحُسْنَ الخَاتِمَة
 




افتراضي

جزاكِ الله خيرا اخيتي وبارك فيكِ ورزقكِ ما تتمنين

التوقيع

توفيت امنا هجرة الي الله السلفية
اللهم اغفر لامتك هالة بنت يحيى اللهم ابدلها دارا خيرا من دارها واهلا خيرا من اهلها وادخلها الجنة واعذها من عذاب القبر ومن عذاب النار .
رد مع اقتباس
  #4  
قديم 12-04-2010, 10:50 PM
أم مُعاذ أم مُعاذ غير متواجد حالياً
لا تنسوني من الدعاء أن يرْزُقْنِي الله الفِرْدَوْسَ الأَعْلَى وَحُسْنَ الخَاتِمَة
 




افتراضي

طريقة اخري للتومية
بنجيب كوباية زبادي

(نسلة مثلا)



و نحط عليه معلقتين كبار
مايونيز

(من اللي لسة عملينه طبعا)



و عليهم ملعقة صغيرة مستردة





و فصين توم مهروسين عليهم ملح و كمون


و نقلب كويس مع بعض



و في الاخر خالص

نحط ملعقة زيت زيتون

و نقلب
التوقيع

توفيت امنا هجرة الي الله السلفية
اللهم اغفر لامتك هالة بنت يحيى اللهم ابدلها دارا خيرا من دارها واهلا خيرا من اهلها وادخلها الجنة واعذها من عذاب القبر ومن عذاب النار .
رد مع اقتباس
  #5  
قديم 12-04-2010, 11:59 PM
أم حمزه أم حمزه غير متواجد حالياً
عضو جديد
 




افتراضي

ماشاء الله تبارك الله جزاكم الله خيرا اختى
ررررررررررررررائع ربنا يباركلك
ويهديلك معاذ
رد مع اقتباس
  #6  
قديم 12-05-2010, 12:18 AM
أم يمنى أم يمنى غير متواجد حالياً
عضو ماسي
 




افتراضي

رد مع اقتباس
  #7  
قديم 12-06-2010, 09:57 AM
أم هارون السلفية أم هارون السلفية غير متواجد حالياً
مالي إلا أنت يا خالق الورى
 




افتراضي

ما شاء الله
رااائعة جزاك الله خيراً ..
التوقيع

أما جاءكم عن ربكم: (وَتَزَوَّدُوْا) .. فما عُذر من وافاهُ غيرَ مُزَوِّدِ ..!!
رد مع اقتباس
  #8  
قديم 12-24-2010, 04:21 AM
أم مُعاذ أم مُعاذ غير متواجد حالياً
لا تنسوني من الدعاء أن يرْزُقْنِي الله الفِرْدَوْسَ الأَعْلَى وَحُسْنَ الخَاتِمَة
 




افتراضي

جزاكن الله خيرا

التوقيع

توفيت امنا هجرة الي الله السلفية
اللهم اغفر لامتك هالة بنت يحيى اللهم ابدلها دارا خيرا من دارها واهلا خيرا من اهلها وادخلها الجنة واعذها من عذاب القبر ومن عذاب النار .
رد مع اقتباس
  #9  
قديم 03-30-2011, 12:14 PM
قرة العين قرة العين غير متواجد حالياً
قـــلم نــابض
 




افتراضي

ماشاء الله اكلة خفيفة ومغذية

رد مع اقتباس
  #10  
قديم 07-04-2012, 11:00 PM
أم مُعاذ أم مُعاذ غير متواجد حالياً
لا تنسوني من الدعاء أن يرْزُقْنِي الله الفِرْدَوْسَ الأَعْلَى وَحُسْنَ الخَاتِمَة
 




افتراضي

جزاكم الله خيرا

التوقيع

توفيت امنا هجرة الي الله السلفية
اللهم اغفر لامتك هالة بنت يحيى اللهم ابدلها دارا خيرا من دارها واهلا خيرا من اهلها وادخلها الجنة واعذها من عذاب القبر ومن عذاب النار .
رد مع اقتباس
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
التيك, بالصور, بروستد, علم, طريقة


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


منتديات الحور العين

↑ Grab this Headline Animator


الساعة الآن 01:30 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
.:: جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الحور العين ::.