أطباق لبنانية .. كُبيبة بالزبادى واستيك
الشيف «منتهى خير» تقدم لك مجموعة من أطباق اللحوم اللبنانية:
الكُبيبة بالزبادى
المقادير:
كبيبة «١/٢ لحم مفروم+ ١/٢ برغل»
١/٢ لحمة مفرومة معصجة بالبصل
علبة زبادى كبيرة «١/٤ كيلو»
بيضة، ملعقتا نشا
الطريقة:
- يفرم اللحم مع البرغل بعد غسله وتجفيفه وإضافة الملح وبهارات اللحم.
- تُقطع الكبيبة إلى كرات صغيرة ويتم حشوها باللحم المعصج.
- توضع فى الفرن حتى تنضج.
- يخفق الزبادى مع البيضة والنشا مخففة بالماء، والملح، والبهارات، ويوضع على نار هادئة حتى يصبح «صوص».
- توضع الكبيبة فى صوص الزبادى
- ويتم تحميص فصوص ثوم مع كسبرة خضراء ووضعها على الطبق فى النهاية.
الاستيك اللبنانى
١/٢ كيلو لحم أى نوع «لايشترط لحم رقيق»
بصل صغير، ثوم، خل عنب، بهارات
الطريقة
يشوح اللحم فى ملعقتى زبدة مع البصل والثوم
يضاف خل العنب، ويتم تزويدها بالمياه بشكل تدريجى.
تضاف البهارات، ويضاف الملح بعد أن ينضج اللحم.
يمكن أن يقدم الطبق مع البطاطس الصغيرة المحمرة.
أطباق لبنانية .. كُبيبة بالزبادى واستيك
العرض العادي
