كلوا واشربوا .... ولا تسرفوا
الدكتورة أمل البسطويسى أستاذ علوم وتكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعية
هناك بعض الممارسات والعادات الغذائية الخاطئة المتعلقة بالغذاء والتغذية خلال شهر رمضان المبارك منها تناول الطعام بعد الإفطار مباشرة بسرعة وبكميات كبيرة وفى شكل مخلوط من عدة أطعمة مثل ابتداء وجبة الفطور بالحلويات المعقدة وبالوجبة الرئيسية الدسمة والغنية باللحوم والأغذية المحضرة عن طريق القلى فى الدهون والمضاف إليها التوابل والبهارات وغيرها وهى من العادات السيئة والصحيح التدرج فى تناول الأطعمة والمشروبات بشكل متوازن ومناسب للقدرة الاستعابية للقناة الهضمية، مثل قليل من السوائل كالماء أو العصير وعدة حبات من التمر لرفع مستوى السكر فى الدم وشوربة الخضار الخفيفة يليها صلاة المغرب بعدها يتم تناول الوجبة الرئيسية ويتم تناولها ببطء وخلطها بشكل جيد فى الفم وبكميات معتدلة ويفضل توزيع الوجبة الرئيسية إذا كان ممكنا على فترتين.
ويراعى عدم الإكثار من تناول الأغذية عالية السكريات مثل الحلويات الشرقية كالكنافة والقطايف والبقلاوة والمعجنات بشكل مكثف طوال فترة الإفطار، وهذه المنتجات تصنع بصفة أساسية من الدقيق والسمن البلدى والسكر وبعض الإضافات الأخرى مثل المكسرات، والإسراف فى تناولها يعتبر من العادات الغذائية الخاطئة، حيث إن ذلك يؤدى إلى عدة مشاكل مثل الإرهاق والتعب خلال نهار رمضان والشعور بالعطش، وكذلك يؤدى إلى تراكم الدهون والإصابة بالسمنة وارتفاع سكر الدم، وعامة يجب الابتعاد عن هذه العادة تماما" خاصة لمرضى السكر والضغط والقلب وتصلب الشرايين. ويجب تقليل الملح والمخللات والمشهيات والأكلات الدسمة والمحمرة والصلصات والمقليات لأنها تثقل على المعدة والقولون وتؤذى الكبد وترهقه فضلا" عن زيادة الإحساس بالعطش وكثرة شرب السوائل.
ومن الأفضل الخروج بعد الإفطار وممارسة رياضة المشى لمدة لا تقل عن ساعة، حيث إن المشى يساعد على حرق الدهون وسرعة الهضم.
08-12-2010, 10:31 PM
كلوا واشربوا .... ولا تسرفوا
العرض العادي
