السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليكم اخواتى الاعزاء موسوعه اكلات وأسرار المطاعم العالميه
**************************
سندوتشات الدجاج المشوى من ماكدونالذ
المقادير
صدور دجاج فيلية
خبز برجر بالسمسم
خس – طماطم شرائح – مايونيز
التتبيلة
نصف كوب ماء
ربع كوب زيت نباتي
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا
مكعب ماجي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو) تلاقيها بالسوبرماركت في ركن
البهارات
الطريقة
1-نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج حتى
يتشرب الخليط جيدا
2-نضعه عدة ساعات بالثلاجة
3-نحضر الشواية او شواية المطبخ
4-نحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة واحدة
الى ان ينضج
5- نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع صغير وشرائح الطماطم
الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم
ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفه بورق
خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة 20 ثانية بالورق
الملفوف و يقدم
ملحوظة
(اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت)
*************************************
طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز French Fries
أخواتي بعد معرفتي لطريقة عمل البطاطس عندهم أيقنت تمام عدم التعامل معهم او
مع أي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة في ذلك ولكن
أن تقلى في سمن ويستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض والمصيبة الأكبر انهم يخلطوا
السمن مع دهن الناتج من عملية طبخ البرجر وهذا ما يعطيها الطعم المميز يعني سمنة
و أمراض لا حد لها
ونسأل بعد ذلك لماذا أصبنا بالتخمة و أمراض العصر أصبحت قلوبنا ضعيفة لا يوجد قول
غير الله المستعان
طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها
بطاطس
ربع كوب سكر
2 ملعقة طعام corn syrup
نصف كوب ماء حار
(طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس )
الطريقه
1-نخلط جميع المقادير جيدا ونتأكد من ذوبان السكر جيدا
2- ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة
3-تقلى بالزيت الحار
وتقدم (فوررررررآ)
***************************
طريقة عمل الخبز بالثوم
المقادير
خبز فرنسي
نصف كوب زبدة
2 كوب من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان الماركات المستخدمة غير
موجودة عندنا
كوب مايونيز
رشة بصل اخضر مقطع رفيع
2 فص ثوم مهروسين جيدا
الطريقة
1-نقطع الخبز من النصف بالتساوي
2- نخلط جميع المقادير جيدا بالخلاط ثم نضعها بالتساوي على الخبز ونضعه في فرن حار
لمدة 7 دقائق
3-نحمرها لمدة دقيقة من فوق تقطع شرائح
وتقدم (فوررررررررآ)
*********************************
طريقة نوع من أنواع البهارات المستخدمة في قلي الدجاج
المقادير
2 كوب دقيق
2 ملعقة طعام فلفل احمر حار بودرة
كوب رقائق كورن فليكس مطحونة خشن
2 ملعقة طعام بقدونس مجفف
2 ملعقة طعام ثوم بودرة
2 ملعقة طعام بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة طعام بهارات التاكو
ملعقة طعام فلفل
ملعقة صغيرة بودرة كاري
ملعقة صغيرة ريحان
ملعقة صغيرة اوريجانو
الطريقه
1-تخلط المقادير جيدا و توضع في علبة مغلقة وتحفظ في مكان جاف
2-تستخدم عند طهي الدجاج الفيلية اوالطريقة المفضلة لديك
**************************
دجاج بوباي المقلي
المقادير
(هذه المقادير لكمية كبيرة من الدجاج )
2 كوب دقيق ذاتي الاختمار
نصف كوب نشاء ذرة
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل
2 ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
كيس شوربة بصل بودرة من ماجي أو أي نوع تلاقيها بالسوبرماركت
كيس مكرونة اسباجاتي صوص بودرة أيضا تلاقيها بالسوبر ماركت
3 ملاعق طعام سكر
2 كوب كورن فليكس مكسر
2 بيضة مخفوقة جيدا
ربع كوب ماء بارد
دجاجة مقطعة
الطريقة
1-نخلط أول ثمان مقادير جيدا في وعاء واسع
2- نضع الماء والبيض في وعاء آخر
3-نضع الكورن فليكس في وعاء ثالث
4-نسخن الزيت جيدا في مقلاة عميقة
5- نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة في الوعاء الأول ثم البيض والماء ثم الكورن فليكس
ونغمسه على خفيف مرة أخرى في الوعاء الأول ونضعها في المقلاة الى أن تنضج
وتصبح ذهبية اللون
وهناك طريقة أخرى
1- نضع الدجاج في الزيت الحار لمدة دقيقتين لتصبح ذهبية اللون
2-نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت ونغلفها بالفويل أو القصدير من ثلاث
جهات
4-نترك جهة ليخرج منها البخار ونضعها في الفرن لمدة من 35 – 40 دقيقة منها 5
دقائق بدون القصدير لتصبح مقرمشة
وتقدم ( فوررررررآ)
ملحوظة( لا تقلي اكثر من قطعة دجاج في نفس الوقت )
**********************************
طريقة المستردة بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard
المقادير
كوب و ثلث مايونيز
ثلاث ملاعق طعام بودرة مستردة إذا لم يوجد مستردة عادية
3 ملاعق طعام عسل
3 ملاعق طعام زيت نباتي
ملعقة طعام خل تفاح
رشة فلفل حار
رشة بصل بودرة
الطريقة
تخلط المقادير جيدا في وعاء وتحفظ في الثلاجة
(المقادير تكفي 16 شخص )
***********************
طريقة عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة
Onion Rings
المقادير
من 4-6 حبات بصل
كوب دقيق
كوب حليب
2 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة و نصف صغيرة سكر
2 ملعقة طعام ملح مخلوط بالتوابل تجديه في أي سوبرماركت
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
المكون الأخير واللي راح تستغربوه علبة بيرة بس طبعا بدون كحول ورأي بصراحة لم
اجرب هذه الطريقة جربتها بالطرق العادية وكانت لذيذة فالأمر اختياري ممكن استبدالها
بالحليب أو الماء
الطريقة
1-نقطع البصل ثم نفصل الحلقات عن بعض
2-نغطس حلقات البصل في الحليب ثم الدقيق حتى تتغطى جيدا
3- نخلط بقية المكونات جيدا حتى تصبح ثقيلة كالكريمة
4- نسخن الزيت الحار ونغمس حلقات البصل ثم نضعها في المقلاة الشبك (إذا وجدت)
لمدة 10 ثواني حتى تصبح ذهبية اللون
5-نضعها على و رق خاص لامتصاص الزيت
6- نرش عليها قليل من الملح
وتقدم (فوررررررررررآ)
**********************************
طريقة عمل كول سلو أحد المطاعم وتقول أنها ألذ من سلطة كنتاكي
المقادير
2-1 كرنب
1 فلفل اخضر حلو صغير
بصلة صغيرة
جزرة كبيرة او متوسطة
كوب Miracle Whip هذا نوع من الصوص يستخدم عندهم ولا اعرف إذا يوجد في البلاد
العربية وممكن الاستعاضة عنه بمايونيز قليل السعرات الحرارية مخلوط بعصير ليمون
ورشة سكر
ربع كوب سكر
ربع كوب خل
ربع كوب زيت نباتي
الطريقة
1-نقطع الخضروات صغير في الطريقة موضحين أننا سنحتاج نصف البصلة والفلفل ولا
نكثر حتى لا يغلب على الطعم
2- نخلط مكونات الصوص جيدا حتى تصبح كالكريمة
(مذكور انك ستجدي الطعم حلو مسكر مع لسعة الخل )
نخلط الجميع جيدا ثم نضعها في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة
**************************
طريقة عمل سلطة بطاطس كنتاكي .. K F C Potato Salad
المقادير
بطاطس
كوب مايونيز
4 ملاعق صغيرة ما يسمي sweet pickle relish واعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم
مثل الذي يوجد بالطعم الصيني
4 ملاعق صغيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بصل ابيض مفروم
2 ملعقة صغيرة مستردة
1 ملعقة صغيرة خل
1 ملعقة صغيرة كرفس مهروس
1 ملعقة صغيرة جزر مبشور
نصف ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
ربع ملعقة صغيرة فلفل
رشة ملح
الطريقة
1-يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتادة ثم نقطعها مكعبات صغيرة
سميكة نوعا ما
2-او بطريقتهم وهي عبارة عن نقطع البطاطس صغير وسميك ونترك قليلا من القشرة
عليها ونضعهم في وعاء به ماء مغلي وملح ونتركهم لمدة من 7- 10 دقائق على النار
ونرفعها ونجففها من الماء الحار
3-نرش عليها ماء بارد
( لم تعجبني هذه الطريقة لانه ممكن البطاطس تهرس فيها زياد عن اللزوم )
4-نحضر وعاء متوسط نخلط بقية المقادير جيدا حتى تصبح كالكريمة وناعمة
5-نضع البطاطس في وعاء كبير ونخلطها بالصوص جيدا
6- نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات
( واذا وضعناها لمدة ليلة الطعم يكون ألذ )
الكمية تكفي 8 أشخاص
***************************
بطاطس الودجز من كنتاكي
KFC Potato Wedges
المقادير
بطاطس من النوع الصغير
نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg
نصف ملعقة طعام بصل بودرة
كوب دقيق
نصف ملعقة طعام ملح
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف
2 مكعب ماجي مفتت جيدا
بيضة مخفوقة
2 ملعقة طعام حليب
الطريقة
1-نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء
2-نخلط البيض والحليب في وعاء آخر
3-نسخن الزيت نغمس البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق
4- تقلي في الزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون
5-ترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت
6-نرش رشة ملح
وتقدم( فورررررررررآ)
**********************
فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز McDonald`s Chicken Fajitas
مقادير بهارات الفاهيتا
ملعقة طعام نشا ذرة
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
ملعقة صغيرة سكر
ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة Cayenne pepper
نصف ملعقة صغيرة كمون
المقادير
صدور دجاج
نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق
2 ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة عصير ليمون
شرائح جبنة سلايس للساندويتشات
خبز تورتيلاا
الطريقة
1-نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول في وعاء
2-نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون
3-ننقع شرائح الدجاج في الخليط
4-نغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات
5- نحمر الدجاج في قليل من الزيت على درجة حرارة متوسطه
6- أثناء التحمير نضع قليلا من خليط النقع
7-نقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح
8- نضع الفلفل و البصل ونقلب لمدة دقيقة
9- نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل
10-نحضر خبز التورتيلا ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن
11- نرش رشة من بهارات الفاهيتا ونلفه بالورق الخاص
12-نتركه لمدة 5 دقائق ونضعه في المايكرويف 15 ثانية
و يقدم (فورررررررآ)
**************************
بهارات كنتاكي السرية
المقادير
ملعقة طعام روز ماري
ملعقة طعام اوريجانو
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة بردقوش majoram
ملعقة صغيرة ونصف زعتر
3 ملاعق طعام سكر بني
3 ملاعق طعام بقدونس جاف و مفروم
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة طعام بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة)
2 ملعقة طعام ثوم مخلوط بالملح
2 ملعقة طعام بصل مخلوط بالملح
2 ملعقة طعام مكعب ماجي مفتت او 2 مكعب ماجي
كيس شوربة طماطم من ماجي
الطريقة
1-نخلط جميع المقادير جيدا في الخلاط مع الفتح والاغلاق عدة مرات لمدة من 4-3
دقائق يعني نخلط ونتوقف ثم نخلط ونتوقف وهكذا
2-تحفظ البهارات في برطمان مفرغ من الهواء وإذا استخدمت مخلوطة بالدقيق يكون 2
ملعقة طعام كبيرة على كوب دقيق ...
********************
طريقة عمل الاجنحة الحارة لاحد المطاعم المشهورة
المقادير
اجنحة دجاج
2 كوب دقيق ابيض
2 كوب دقيق لكافة الاستخدامات
2 ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
الطريقة
1-تغسل الاجنحة و تجفف جيدا
2-نخلط جميع المقادير الجافة
2-نغمس فبها الاجنحة ونضعها في الثلاجة لمدة 90 دقيقة
3- نسخن الزيت الحار و نحمر فيها الاجنحة الى ان تصبح ذهبية اللون
4-نضعها على و رق خاص ليمتص الزيت
5-نضعها بعد ذلك في وعاء واسع و نقلب معها الصوص الحار
طريقة الصوص الحار
المقادير
زجاجة شطة تباسكو صغيرة
3 ملاعق طعام سكر بني
2 ملعقة طعام كاتشاب
الطريقه
1-نخلط جميع المقادير جيدا في مقلاة صغيرة
2-نتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 دقائق
3-نرفعها ونضعها في طبق صغير
4- نتركها تبرد قبل ان نضعها ونقلبها مع الاجنحة
5- نضعها في طبق التقديم
******************************
سلطة الدجاج من ابل بيز Applebee's Oriental Chicken Salad
مقادير الصوص
3 ملاعق طعام عسل
ملعقة طعام خل
ربع كوب مايونيز
ملعقة صغيرة مستردة
ثمن ملعقة صغيرة زيت سمسم
مقادير السلطة
بيضة
نصف كوب حليب
نصف كوب دقيق
نصف كوب كورن فليكس مكسر
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل
4 صدور دجاج
3 أكواب خس روماني المدور مقطع
كوب كرنب احمر مقطع
كوب كرنب ابيض مقطع
نصف جزرة مبشورة
بصلة خضراء مقطعة
ملعقة طعام لوز مكسر
الطريقة
1-نخلط جميع مقادير الصوص جيدا
2-نغطيها ونضعها في الثلاجة
3-نحضر وعاء نخفق البيضة و الحليب جيدا
4-في وعاء آخر نخلط الدقيق والكورن فليكس والملح و الفلفل
5-نقطع الدجاج شرائح بالطول كالأصابع ونغمسها بالبيض ثم الدقيق والكورن فليكس
جيدا
6-نحمر أصابع الدجاج بالزيت الحار الى أن تصبح ذهبية اللون
7-نحضر السلطة نخلط الكرنب و الخس والجزر المقطع مع بعض
8-نرش البصل الأخضر على وجه السلطة ثم اللوز
9-نقطع الدجاج قطع صغيرة كالمكعبات
10-نعمل حفرة صغيرة في السلطة ونضعها فيها
11-يقدم معها الصوص في طبق صغير جانبي
****************************
باستا الدجاج الحار من فرايديز T.G.I. Friday's Spicy Cajun Chicken Pasta
المقادير
4 ملاعق طعام زبدة
1 فلفل اخضر حلو مقطع
1 فلفل احمر حلو مقطع
نصف بصلة مقطعة
فص ثوم مهروس
نصف كوب مرق دجاج او مكعب ماجي محلول في كوب ماء
2 صدور دجاج
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 طماطم متوسطة مقطعة
مشروم مقطع شرائح
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة بابريكا
ربع ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
مكرونة فيتوتشيني
2 ملعقة صغيرة بقدونس مقطع للتزيين
الطريقة
1-في مقلاة واسعة و على درجة حرارة متوسطة نذوب ملعقتين زبدة
2-نحمر الفلفل والبصل و الثوم في الزبدة سوتية الى أن تصبح ناعمة
3- نقطع صدور الدجاج قطع صغيرة ونحمرها في مقلاة صغيرة أخرى مع زيت الزيتون
الى أن تنضج
4-نضيف الدجاج الى المقلاة الواسعة مع الخضراوات
5-نضيف المشروم المقطع و الطماطم والبهارات والمرق
6-نتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 10 –12 دقيقة الى أن يسمك الخليط
7-نطهو المكرونة حسب التعليمات ونجففها جيدا من الماء
8- نقلب معها 2 ملعقة الزبدة ثم نضعها في طبق التقديم وعليها خليط الدجاج ومزينة
بالبقدونس
ملحوظة ( من اجل أن تكون الصوص سميكة نضيف ربع ملعقة صغيرة نشا محلولة في
قليل من الماء)
******************************
من سلطات تشيليز... Chili's Southwestern Cobb Salad
المقادير
صدور دجاج فيلية متبلة مغمسة بالبيض والبقسماط ومقلية
خس مدور مقطع
3 طماطم كتوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
كوب فاصوليا
كوب ذرة
ثلاث ارباع كوب فلفل احمر حلو مقطع
نصف كوب بصل مقطع
ثلث كوب عصير ليمون طازج
فلفل اسود – ملح للطعم
شرائح تركي محمصة
3 بيضات مسلوقة
جبنة شيدر مبشورة
بصلة خضراء مقطعة للتزيين
يقدم مع صوص الرانشRanch Dressing
تجديه بالسوبرماركت
و صوص بكو دي جلو Pico De Gallo
وطريقتة
بصلة متوسطة حلوة الطعم مقطعة
2 طماطم متوسطة مقطعة
من 2-4 فلفل اخضر حار منزوع البذر مقطع صغير
3 ملاعق طعام كزبرة طازجة مقطعة
3 ملاعق طعام عصير ليمون
ملح و فلفل للطعم
الطريقه
نخلط جميع المقادير ونضعها في الثلاجة
( تستخدم في نفس اليوم)
طريقة السلطة
1-نخلط الفاصوليا والذرة و الفلفل و البصل والليمون والملح والفلفل جيدا
2- نضعها في الثلاجة عدة ساعات
3-نحضر طبق تقديم كبير ونفرشه بالخس ونضع عليه المكونات بالترتيب
4-يقدم مع صوص الرانش و صوص بكو دي جلو في طبقين منفصلين
(طبق رائع جدا عن تجربة)
*********************************
طريقة عمل الملح المخلوط بالبهارات
المقادير
2 ملعقة طعام ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة نشا ذرة
الطريقة
1-نخلط جميع المقادير جيدا
2-نضعها في علبة بهارات فارغة
3-نحتفظ بها للاستخدام عند اللزوم..
*********************************
بهارات التاكو من تاكو بيل Taco Bell's
المقادير
2 ملعقة طعام دقيق
نصف ملعقة طعام بصل مجفف
2 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي بودرة
ملعقة صغيرة مكعب ماجي مفتت
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بثوم بودرة
نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط ببصل بودرة
ربع ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
الطريقة
1-نخلط جميع المقادير جيدا
2- نحتفظ بها في علبة بهارات فارغة
********************************
طريقة التشيلي تشيز صوص
المقادير
كوب جبنة شيدر مبشورة
3 فلفل اخضر حار اذا حبيتي الصوص حار
نصف كوب حليب او كريمة خفق
2 ملعقة طعام بصل مهروس
2 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
الطريقة
1-نخلط جميع المقادير في قدر صغير على نار هادئة مع التقليب باستمرار الى ان تذوب الجبنة وتمتزج جميع المقادير جيدا
2-تقدم دافئة مع رقائق التاكو واللحم المفروم او مع البطاطس
وعليها لحم مفروم متبل بخلطة التاكو مع صوص
وعليها صوص الجبنة ورشة بصل اخضر من فوق
( روووووووعة مثل المطعم بالزبط )
***************************
طريقة الثاوزند ايلاند
المقادير
نصف كوب مايونيز
2 ملعقة طعام كاتشاب
ملعقة طعام خل
2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
2 ملعقة صغيرة خيار مخلل مقطع صغير حلو الطعم
ملعقة صغيرة بصل مفروم
ثمن ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل
الطريقة
1-نخلط جميع المقادير جيدا
2-نغلق الوعاء و نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات مع التقليب حتى يمتزج الطعم جيدا
*******************************
فاهيتا الدجاج من تشيليز
مقادير التتبيلة
ربع كوب عصير ليمون طازج
ثلث كوب ماء
2 ملعقة طعام زيت نباتي
فص ثوم مفروم
3 ملاعق صغيرة خل
2 ملعقة صغيرة صويا صوص
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة تشيلي بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
ربع ملعقة صغيرة فلفل
رشة بصل بودرة
المقادير
صدور دجاج او لحم ستيك
بصلة مقطعة شرائح
ملعقة طعام زيت نباتي
ملعقة صغيرة صويا صوص
2 ملعقة طعام ماء
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
رشة ملح و فلفل
(يقدم معه في اطباق صغيرة )
نصف كوب صوص بيكو دي جلو pico de gallo
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
نصف كوب ساور كريم أو زبادي
كوب خس مقطع
رقائق التورتيلا
الطريقة
1-نخلط جميع مقادير التتبيلة في وعاء
2-نقع فيه الدجاج أو اللحم على الأقل لمدة ساعتين ومن اجل طعم ألذ يفضل نقعها
طوال اليوم
3-نضع المقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة
4-نحمر البصل سوتية الى ان ينعم قليلا
5-نخلط الماء و الصويا و عصير الليمون في وعاء صغير و نصبه على البصل ونضيف
الفلفل ونقلب الى أن يصبح البصل غامق اللون من الأطراف
6- ثم نضع الدجاج ورشة ملح و نقلب على نار هادئة الى أن ينضج
7- نرفعه ويقطع شرائح ونضعه مرة أخرى في المقلاة ونضع معه 2 ملعقة طعام من
التتبيلة
8-نضع مقلاة أخرى على النار الى ان تصبح حارة جدا ونرفعها من على النار وبحرص
9-نضع فيها جميع المكونات سوف نسمع صوت الأزيز وهو مثل صوت الطبق الذي يقدم
في المطعم
يقدم( فوررررررررررررآ)
في طبق التقديم المفروش بالخس المقطع و المحضر مع الأطباق الصغيرة السابق
ذكرها وخبز التورتيلا
ملحوظة (ممكن إضافة الفلفل الأخضر أو الأحمر مع البصل)
العرض العادي
