[B][I][SIZE=7][COLOR=purple][U]طريقة عمل كبدة العيد علشان تفطروا بعد الدبح بالصور[/U][/COLOR][/SIZE][/I][/B]

[CENTER][URL="http://food.fatakat.com/photos/816.jpg"][I][SIZE=5][COLOR=blue][IMG]http://food.fatakat.com/photos/big/816.jpg[/IMG][/COLOR][/SIZE][/I][/URL][I][SIZE=5][COLOR=blue] [/COLOR][/SIZE][/I]
[I][COLOR=blue][SIZE=5][B]الكمية تكفي:[/B] 3 أشخاص[/SIZE][/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue][SIZE=5][B]وقت التحضير:[/B] 10 دقائق[/SIZE][/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue][SIZE=5][B]وقت الطهي:[/B] 15 دقيقة [/SIZE][/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue][SIZE=5][B]المقادير:[/B] [/SIZE][/COLOR][/I][I][SIZE=5][COLOR=blue]1/2 كيلو كبدة ضاني او جاموسي
بصلة متوسطة مفرومة
2 م ك سمن
ملح وفلفل اسود وبهارات[/COLOR][/SIZE][/I]
[I][COLOR=blue][SIZE=5][B]التحضير:[/B] تقطع الكبدة مكعبات صغيرة او حسب رغبتك[/SIZE][/COLOR][/I]
[I][COLOR=blue][SIZE=5][B]الطبخ:[/B] [/SIZE][/COLOR][/I][I][SIZE=5][COLOR=blue]1- يقدح السمن في قدر ثم تضاف الكبدة المقطعة له وتقلب لنصف دقيقة على نار عالية.
2- تضاف البصلة المفرومة والملح والفلفل والبهارات وتخفض النار حتى تنضج الكبدة والبصل.
3- يحشى الخبز الافرنجي (الفينو) بالكبدة الساخنة مع سلطة الطحينة.
[/COLOR][/SIZE][/I]
[I][COLOR=blue][SIZE=5][B]ملاحظات:[/B] [/SIZE][/COLOR][/I][I][SIZE=5][COLOR=blue]تفضل الكبدة ان تكون طازجة
يمكن اضافة الكلاوي والقلب للكبدة
هذه الوصفة مرتبطة بافطار عيد الاضحى
وكل عام انتم بخير[/COLOR][/SIZE][/I][/CENTER]

[IMG]http://hor3en.com/vb/image.php?u=11493&type=sigpic&dateline=1269436614[/IMG]

[CENTER][I][SIZE=5][frame="1 98"]
[I][FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue]وخيرا جزاكى اختى[/COLOR][/SIZE][/FONT][/I]
[/frame][/SIZE][/I][/CENTER]

ما اشهاه كل صحن وله مميزاته روعة تسلم الايادي

[quote=قرة العين;415181] ما اشهاه كل صحن وله مميزاته رووعة تسلم الايادي[/quote]
تسلمى يا اختى نورتى الموضوع جزاكى الله خيرا

[center][font=traditional arabic][size=5][color=indigo]ماشاء الله
كفيتى ووفيتى أختى الحبيبة
جزاكِ الله خيراً عنا
[/color][/size][/font][/center]

[quote=أم البراء;415225][center][font=traditional arabic][size=5][color=indigo]ماشاء الله[/color][/size][/font]

[size=5][font=traditional arabic][color=indigo]كفيتى ووفيتى أختى الحبيبة[/color][/font][/size]
[size=5][font=traditional arabic][color=indigo]جزاكِ الله خيراً عنا[/color][/font][/size][/center]
[/quote]
[center][size=5][color=red][i][u]وخيرا جزاكى يا اختى [/u][/i][/color][/size]
[size=5][color=red][i][u]ونورتى الموضوع [/u][/i][/color][/size]
[size=5][color=red][i][/i][/color][/size] [/center]

[CENTER][FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue][I][U]معلشى بقى انا طولت عليكوا بس بصراحه بلاقى وصفات رائعه للعيد فبحب اضيفها لعل اى واحده مننا تستفيد وجزاكم الله خيرا[/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue][I][U]رقبة خروف محشية تفاح وصفة الشيف اسامه السيد[/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][URL="http://forums.fatakat.com/thread79672"][FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue][I][IMG]http://www.alfrasha.com/up/437466862086188259.jpg[/IMG][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/URL][/CENTER]

[CENTER][FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue][I][U]المكونات[/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue][I][U]رقبة خروف مخليه[/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]للحشو[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[B][FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue][I][U]زيت زيتون[/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]بصل مفروم خشن[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]ثوم حلقات[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]تفاح مقطع مكعبات صغيرة[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]قرفه مطحونة[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]بهارات[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]ملح وفلفل[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]قرنفل مطحون[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]جوزة الطيب مطحونة[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]روزمارى (إكليل الجبل) طازج[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]لحم ضأن مفروم[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]فستق صحيح[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]دقيق بسماط (فتات خبز مطحون)[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]بيض مخفوق[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U][/CENTER]

[CENTER][U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]لسلق الرقبة[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[B][FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue][I][U]جزر قطع[/U][/I][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]كرفس قطع[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]بصل قطع كبيرة[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]حبهان (هيل) صحيح[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]ورق لورا (ورق غار)[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]قرنفل صحيح[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]فلفل أسود صحيح[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]قطع عظم[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U][/CENTER]


[CENTER][U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]الطريقـة[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U][/CENTER]

[CENTER][FONT=Andalus][SIZE=7][COLOR=blue][B][I][U]- يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة ويُضاف البصل والتفاح ويُتبل الخليط بالقرفه والبهارات والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ويُضاف الروزماري.[/U][/I][/B][/COLOR][/SIZE][/FONT]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]- يُقلب الخليط حتى تذبل المكونات ثم يُغطى الوعاء ويترك لمدة 5 دقائق حتى تكمر ثم تُرفع جانباً.[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]- يُخلط في وعاء عميق اللحم المفروم والفستق وخليط البصل والتفاح.[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]- يُضاف لخليط اللحم دقيق البقسماط والبيض وتخلط جيداً حتى تتداخل كل المكونات.[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]- تفرد رقبة الخروف على سطح مائدة وترش بقليل من الملح و الفلفل.[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]- يُفرد عليها خليط الحشو ثم تلف على شكل أسطوانة بحيث يكون الحشو للداخل وتُرش بقليل من الملح و الفلفل من الخارج.[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]- تُربط بخيط خاص (خيط اللحام) وتلف بورق بلاستيك أو ورق ألومونيوم.[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]- تُسلق مع الجزر والكرفس والبصل والتوابل الصحيحة مع مراعاة نزع الريم كلما ظهر وتُترك حتى تمام النضج ثم ترفع على النار.[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U]
[U][I][B][SIZE=7][FONT=Andalus][COLOR=blue]- تُترك لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى حلقات ويقدم مع صلصة طماطم وخضروات مشوية .[/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/I][/U][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=purple]الفتّة اللذيذة[/COLOR][/FONT][/SIZE]





[SIZE=5][FONT=Arial][URL="http://forums.fatakat.com/thread354762"][IMG]http://www.reem4u.com/3_1167461736.jpg[/IMG][/URL][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]أكيد العيد مش هيكون عيد من غير طبق الفتة اللذيذ ودي أحسن [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]طريقة لعمل الفتة.. [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial]المقادير:[/FONT][/SIZE]





[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• كيلو لحم ضأن مقطع بالعظم ويا ريت يكون "لحم الكتف".[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• نص كيلو رز.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• ماء ساخن.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• بصلة كبيرة ومقطعة قطع صغيرة.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• 2فص حبهان.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• ملعقة قرنفل.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• 6فصوص ثوم مهروس.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• رغيف خبز محمص.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• نصف ملعقة صغيرة مبشور جوزة الطيب.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• عود قرفة.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• ورقة لاورا.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• ملح.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• كوباية كبيرة عصير طماطم.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• ملعقة كبيرة سمن.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]• ملعقة خل أبيض.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial]الطريقة:[/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial]1. [COLOR=seagreen]هنسلق اللحمة الضاني ونضيف ليها عند السلق بصلة وورقة [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]لاورا وفص حبهان وملعقة القرنفل والملح ونسيبها لغاية ما تستوي. [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial]2. [COLOR=seagreen]أثناء ما اللحمة بتستوي هنجيبِ الأرز ونغسله وبعد كده نجيب [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]الصينية اللي هنعمل فيها الأرز ونحط فيها ملعقة ونصف سمنة وبعد [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]كده نضيف ليها الرز ونقلبه على النار لمدة خمس دقائق بعد كده [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]نجيب ميه ونضيف ليها شوية ملح ونضيفها للرز ونسيبه على نار [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]هادية لغاية ما يستوي.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial]3. [COLOR=seagreen]هنجيب بصلة ونقطعها قطع صغيرة ونحمرها في السمنة لغاية [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]ما نلاقي لونها بدأ يميل إلى اللون الأصفر نضيف ليها التوم مع [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]التقليب لما نلاقيهم لونهم بدأ يكون ذهبي نضيف ليهم كوب عصير [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]الطماطم والصلصة ونسيبهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق، [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]ونضيف ليهم شوية شوربة ونسيبهم على النار لمدة ربع ساعة.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial]4. [COLOR=seagreen]بعد كده هنجيب الصينية ونقطع فيها الخبز ونضيف ليه شوربة [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]اللحمة ونسيبهم لمدة عشر دقائق علشان العيش يتشرب من الشوربة.[/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial]5. [COLOR=seagreen]هنجيب طبق كبير ونحط فيه الأرز والخبز ونحط فوقهم [/COLOR][/FONT][/SIZE]




[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]الصلصة اللي عملناها ومن فوقها اللحمة...[/COLOR][/FONT][/SIZE]





[SIZE=5][FONT=Arial][COLOR=seagreen]وبالهنا والشفا[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER]

[center][font=andalus][size=6][color=royalblue]اسئلكم الدعاء لى بحسن الخاتمه والفردوس الاعلى وجزاكم الله خيرا [/color][/size][/font][/center]