الاكلات الشعبيه الجميله
[SIZE="7"]بسم الله الرحمن الرحيم [/SIZE]
[SIZE="6"]اليكم أخواتى بعد الاكلات الشعبيه اللذيذه [/SIZE] [size="6"]تحذير [/size] [size="5"](هذه الاكلات لاتنفع فى حالات الرجيم أو التخسيس)[/size] ************************ [size="7"]الفتة[/size] [size="6"]المقادير[/size] [size="4"]1/2 كيلو لحم ضانى(لحم غنم ) بالعظم بهارات (عود قرفة وحبان ومستكة وملح وفلفل ) بصلة وحبة طماطم 2 رغيف خبز كبير محمص ومكسر قطع صغيرة 3 كوب ارز مصري ابيض مطبوخ (الطريقة العادية لطهى الارز)[/size] [size="6"]مقادير التقلية [/size] [size="5"](التقلية بالصلصة)[/size] [size="4"]3 فص ثوم مفروم 1/2 كوب خل 1/2 كوب مرقة اللحم 1 كوب عصير طماطم ملح وفلفل[/size] [size="5"](التقلية البيضاء بدون صلصة)[/size] [size="4"] نفس المقادير السابقة بدون الصلصة لكن نزود 1/2 كوب مرقة [/size] [size="6"]طريقة التقلية[/size] [size="4"]1- نضع الزيت على النار ونحمر فيه الثوم 2- عندما يصبح لونه ذهبى نضيف الخل والشوربة بعد ان نكون خلطناهم سويا 3- نضيف الملح والفلفل ونراعى نسبة الملح فى الاكلة كلها 4- نضيف عصير الطماطم ونتركها تغلى حتى تتسبك الطماطم نزود شوية شوربة[/size] [size="5"]( التقلية اللى من غير طماطم)[/size] [size="4"] هى نفس الخطوات ولكن لا نضيف عصير الطماطم بس نزود الشوربة ونطفى النار عليها بعد ماتغلى[/size] [size="6"]الطريقة [/size] [size="4"]1- تسلق اللحمة فى الماء المغلى مع اضافة كل البهارات المرفقة حتى تنضج تماما 2- فى صينية بيركس نكسر الخبز المحمص ويوضع فى الصينية 3- نصب عليه تقريبا 4 كوب مرقة ساخنة جدا ونتركها حتى تتشرب المرقة 4- نضيف قليل من التقلية على الخبز 5- نضيف الارز المسلوق (واذا لاحظتى ان الخبز محتاج مزيد من المرقة انتى وراحتك ) 6- بعد اضافة الارز نصب باقى التقلية على وجه الطبق 7- نحمر اللحمة المسلوقة فى السمن وترص على الوجه [/size] ******************************** [size="7"] كوارع بالدمعة[/size] [size="6"]المقادير[/size] [size="4"]زوجا كوارع مسلوقة 5 حبات طماطم حمراء متوسطة كمية من مرق الكوارع ملعقة كبيرة من السمن خمسة فصوص ثوم بصلتين كبيرتين [/size] [size="6"]الطريقه[/size] [size="4"]1-تسلق الكوارع نصف سلقة 2- يفرم البصل و يشوح في السمن أو الزيت حتى يصفر لونه 3- نضيف الثوم وعصير الطماطم وتترك لتنضج 4- نضيف مرقة 5- يقطع الكوارع ويتبل الجميع ويغطى القدر وتترك لتغلى على نار هادئة حتى ينضج مع التقليب من آن لآخر 6- يستخلص العظم من الكوارع 7- ترص في صنينة التقديم وتصب الدمعة حولها وتقدم ساخنة [/size] *********************** [size="7"]الممبار[/size] [size="6"]المقادير[/size] [size="4"] ممبار ارز طماطم بصل ملح وفلفل خضرة كتيرة (بقدونس وكسبرة وشبت) فلفل اخضر واحمر حامى لحمة مفرومة وزيت[/size] [size="5"](ملحوظة بتكون كمية اللحمة المفرومة قد كمية الارز )[/size] [size="6"]الطريقه[/size] [size="4"] 1- نقطع الممبا ر حسب الرغبه 2- ننظف الممبار يعنى نشيل الدهن اللى موجود عليه من الخارج 3- نقلب الممبار 4- نجيب طبق يوجد به خل وملح 5- نحط الممبار فى الخل والملح ونفرقو جيدآ[/size] [SIZE="4"]6- نتركه نصف ساعه فى خل وملح وماء جديده[/SIZE] [size="6"] خلطة الحشو[/size] [size="4"]1- نفرم البصل ويكون كميتة معقولة مع كمية اللحمة المفرومة 2- نتبل البصل كويس بالملح والفلفل ونحط علية اللحمة المفرومة ونقلبها كويس 3- نزود عليها الارز ويكون مغسول 4- نضرب فلفل اخضر واحمر حامى ونحطة فى الطبق اللى فية اللحمة والبصل والطماطم 5- نحطها على الطبق وممكن تقطع مكعبات صغيرة (اللى تفضليه) 6- نقطع الخضرة ونحطها على الطبق 7- نحط كمية من الزيت عليهم 8-يتقلب الخليط دة كويس جدا طبعا هيكون ريحة الخليط دة حلو اوى[/size] [size="6"]حشو الممبار [/size] [size="4"] 1-بلاش نكبس الممبار فى الحشو علشان لما يتسلق مش يتقطع ويتفرتك يعنى نسيب فى الاخر مسافه حاولى 3سم فاضى (ده لو مش هتربضيه) 2-بعد ما نخلص حشو طبعآ هيكون فى حلة السليق على النار 3- نحط الممبار فى حلة الماء المغلى ونسيبو حاولى ساعه الا ربع (أو حسب نوع الممبار)[/size] [SIZE="5"](ممكن يتاكل معه طحال حسب الرغبه) [/SIZE] ********************* [size="7"]الطحال[/size] [size="6"] المقادير[/size] [size="4"] عدد من الطواحيل الضانى 3 اكواب ارز 1بصلة متوسطه خضرة( بقدونس +كزبرة ) طماطم زيت [/size] [size="6"]الطريقة[/size] [size="4"] 1- نفتح فتحة صغيرة تقريبا سم فى الجانب السميك من الطحال 2- نوسعه برفق من الداخل 3- نبدا ببشر البصل وتقطيع الطماطم والبقدونس والكزبرة قطعا صغيرة 4- ونضيف الارز والزيت 5- نحشى الطحال من الخلطة 6- نضع الطحال بعد حشوة فى الماء المغلى 7- بعدالسلق يقلى فى الزيت[/size] |
السلام عليكم
جزاكِ الله خيرا وأسعدكي |
[quote=عائشةنور;75977]السلام عليكم
جزاكِ الله خيرا وأسعدكي[/quote] [size="5"]شكرآ أختى العزيزه عائشه نور أنسام[/size] |
[center][size=5]جزاكِ الله خيرا أختى[/size][/center]
|
[QUOTE=أم هارون السلفية;76394][center][size=5]جزاكِ الله خيرا أختى[/size][/center][/QUOTE]
[SIZE="5"]تسلمى وتسلم يدك على الرد أختى الغاليه أم هارون أنسام[/SIZE] |
جزاكى الله خيرا
احبك فى الله |
[size="5"]تسلمى أختى العزيزة
أنسام[/size] |
الساعة الآن 10:12 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
.:: جميع الحقوق محفوظة لـ منتدى الحور العين ::.