منتديات الحور العين - محشـــي الكرنب (الملفوف) على الطريقة المصرية بالصور جديد

[SIZE=5][FONT=Arial Black][COLOR=magenta][SIZE=5][COLOR=blue]محشي الكرنب[/COLOR][/SIZE][CENTER]

[/CENTER]
[SIZE=4]المكونات[/SIZE] [CENTER]

[/CENTER]
[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdODSH8V_CFTIqR7Nlx0ilszBkojOhk6EHl_yVwu7GDocagwN76Xvle6-1_HxZcx4UUE6cwDbpnyadA[/IMG][CENTER]

[SIZE=4]- كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص[/SIZE]
[SIZE=4]- ½ 2 كوب كبير ارز مصري [/SIZE]
[SIZE=4]- ½ كوب زيت ذرة[/SIZE]
[SIZE=4]- نصف ملعقة صغيرة بهارات [/SIZE]
[SIZE=4]- ربع ملعقة صغيرة فلفل [/SIZE]
[SIZE=4]- ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)[/SIZE]
[SIZE=4]- 3 بصل كبير الحجم[/SIZE]
[SIZE=4]- 2 حزمة بقدونس[/SIZE]
[SIZE=4]- 1 حزمة شبت[/SIZE]
[SIZE=4]- 2 ملعقة صغيرة ملح[/SIZE]
[SIZE=4]- 2 مكعب مرقة ماجي[/SIZE]
[SIZE=4]- كيلو لحم قطع مسلوق سابقا[/SIZE]
[SIZE=4]- ½ 2 كوب مرقة لحم[/SIZE]
[SIZE=4]- 4 حبات طماطم[/SIZE]
[SIZE=4]- 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم[/SIZE]
[SIZE=4]- ¼ كوب ماء[/SIZE]

[SIZE=4][COLOR=red]تحضير الارز[/COLOR][/SIZE]
[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOAl6RB0kCClje3QugUmZYQ852xBQw8bsvda5g5ggB785TLRqW-vKYhV7q6QCXcnT_bSMTPjIxrJYw[/IMG]
[SIZE=4]ينقع الارز في اناء به ماء فاتر لمدة ساعة ونصف وبعد ذلك نغسله للتخلص من المادة النشوية الموجوده به ويصفي بعد ذلك[/SIZE]

[SIZE=4][COLOR=red]تحضير الكرنبة[/COLOR][/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOD37J8JiVpfytO9G2jUGwMglx3N6L-LlL5tSwk34fE_7gLOrPQunDe0OD9rLPrgmgOBqe-fg3M1rQ[/IMG]

[SIZE=4][COLOR=magenta]يوجد طريقتان لتحضير الكرنبة:[/COLOR][/SIZE]

[SIZE=4][COLOR=magenta]الاولى:[/COLOR][/SIZE]

[SIZE=4]ينزع لب الكرنبة وتسلق دون تقطيع (كاملة) على وجهها (لتتخللها المياة) في ماء مغلي به كمون[/SIZE]

[SIZE=4]لمدة 4-5 دقائق[/SIZE]

[SIZE=4]مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها
[SIZE=4]ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه [/SIZE]

[/SIZE]

[SIZE=4][COLOR=magenta]الثانية:[/COLOR][/SIZE]

[SIZE=4]كما موضح في الصور (الطريقة المستخدمة هنا)[/SIZE]

[SIZE=4]نقطع ورقة ورقة وننزع منها العروق وبعد الانتهاء من التقطيع [/SIZE]

[SIZE=4]نضع القدر على النار به ماء بالكمون لنسلق الورق على مجموعات لحين الانتهاء من جميع اوراق الكرنبة [/SIZE]

[SIZE=4]مع ملاحظة ان تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها[/SIZE]
[SIZE=4]ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه [/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdODYGZg7uQ7hU21zgCYOQ6E9gSuveP6aYuNn9PgMkVXMppP48jCHKv5fpLrCJAKYLp5KR1pZ5ZSxxA[/IMG]
[SIZE=4]الورق المقطع[/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOC6ZkvLDSvkpaMuNsFzaRAqvdF1YpxJvEOlju0bXtYq813vbsjvy9v_9kx9zMcTHhZqT-L9Ctb8-A[/IMG]
[SIZE=4]نضع القدر على النار بها ماء بالكمون استعداد للسلق[/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdODS5HIofTDwoaVZATdizlsu0Cb57YSkGD1GNTZ-JVE-fdL8ePPZpZmQtdGvxXIuxy-NfYrXjb2a9g[/IMG]
[SIZE=4]نبدأ في سلق ورق الكرنب على مجموعات[/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOBFTA_x8SkNs0brYKSmRXNdbIDPGRHACxEtXknUZXk5N8pOynVVoSW1gTGPli-UN0IN8Y0KZqutwQ[/IMG]
[SIZE=4]وبعد دقيقتان من وضع ورق الكرنب في الماء المغلى نخرجه على مصفاة ونضع غيره وهكذا الى ان ننتهي من جميع الورق[/SIZE]

[SIZE=4][COLOR=red]تحضير الحشوة[/COLOR][/SIZE]
[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOAsy7m-_RIue_xhM2oCGqBS1riEUlpwUDoe1RAyIFCh4eNZonlVDKGTn16Cy54woQL2rnAGo76dZw[/IMG]
[SIZE=4]- ½ 2 كوب كبير ارز مصري [/SIZE]
[SIZE=4]- ½ كوب زيت ذرة[/SIZE]
[SIZE=4]- نص ملعقة صغيرة بهارات [/SIZE]
[SIZE=4]- ربع ملعقة صغيرة فلفل [/SIZE]
[SIZE=4]- ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)[/SIZE]
[SIZE=4]- 3 بصل كبيرة الحجم[/SIZE]
[SIZE=4]- 2 حزمة بقدونس[/SIZE]
[SIZE=4]- 1 حزمة شبت[/SIZE]
[SIZE=4]- 2 ملعقة صغيرة ملح[/SIZE]
[SIZE=4]- 2 مكعب مرقة ماجي[/SIZE]
[SIZE=4]- 4 حبات طماطم[/SIZE]
[SIZE=4]- 2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم[/SIZE]
[SIZE=4]- ¼ كوب ماء[/SIZE]

[SIZE=4][COLOR=red]تحضير عصير الطماطم[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=4][IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOBrNdzdKsNKW3u8hzF3UU18jP-Ie2SUDjkjhwa_pNL_aYzsaL-Op0thZU9RNE5Ycie-WVtfDKeuVg[/IMG][/SIZE]

[SIZE=4]نضرب الطماطم مع 2 مكعب ماجي وملعقتين طعام صلصة و نصف كوب زيت وملح و¼ كوب ماء في الخلاط لتصبح عصير [/SIZE]

[FONT=Verdana][SIZE=4][COLOR=red]الحشوة[/COLOR][/SIZE][/FONT]
[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOC_RHczP675fX3nf1UY7g6LV2faUV0W8SdlP2FdVZvqmb0exLdqz-yNz5aDH8WiJStu9uAr8_diIQ[/IMG]

[SIZE=4][SIZE=4]نضرب البصل في الخلاط (مجروش)[/SIZE]

[SIZE=4]نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما[/SIZE]

[/SIZE][SIZE=4]ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير[/SIZE]
[SIZE=4]الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً[/SIZE]

[SIZE=4]ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود[/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOA2BhdRIkRyuOuBlnDn5BJ0jVlCSx5WUcyGsY2rNibG2vsKasqTVLyH6N74xX4OuCOz5Rfj9XNiiQ[/IMG]
[SIZE=4]شكل خلطة المحشي (الحشوة)[/SIZE]

[SIZE=4][COLOR=red]طريقة اللف[/COLOR][/SIZE]
[SIZE=4][COLOR=#ff0000]
[/CENTER]
[SIZE=4][COLOR=red]موضحة في الصور[/COLOR][/SIZE][CENTER]

[/COLOR][/SIZE][IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOBQBwagEz061IQnXC4b4dqN9KJeKM9yrfuk130VjOhwOI_6cx16ijWuXegYtOS_W_6UgoqsZqFnrQ[/IMG]

[SIZE=4][IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdODt93e448Q6sNb6bIjbTcmwCv_-gk0pHtFmW8M6imk0-VfbOu5DQFFAUYcVBL9nmy8rnHwD6c08UQ[/IMG][/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOCE5fsjd_b8oUTYlJkdNdjXT6LP1rmnW5la6rXlqYKPKFY7YvZBedJ6cv6QaObFSXwruyW3dXP1YA[/IMG]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOAOoQVXkBAenMXgu16J-XcFPi2mmOGZQqlgXdk1u9UqxKVWv7UbQwCcBHWlevBsBq7ch-MMC-g6qQ[/IMG]

[/CENTER]
[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOAytgz2-0Xb94Eqjqio1dTGgSITehKBwZwG5o0322ii3A7GW0TL2Rf_0hdfyet2cTdPsDdA-QHJTQ[/IMG][CENTER]

[SIZE=4]مع مراعاة وضع الورقة ان تكون العروق عرضيا عند حشوها[/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOBrwdIff3L2vKYAEDZBA_Jw5gzL8gMAjxFyWJfwZs3mF2ChyQD2WS_aeL8xPTFn6_RdKyphUe48sQ[/IMG][/SIZE]
[SIZE=4]نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق كرنب في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية[/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOAkXZmE0wAej6nXz3oOHeg8nvZNqC0nbS2fp2VoinECSDUL7Fh-oBSE7tY5oh2R92P-OmThYGcgHA[/IMG]
[SIZE=4]ونبدأ في رص صوابع المحشي في القدر وعند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعة [/SIZE]
[SIZE=4]ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة[/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOBpifsG-wLrFO4EBU5kE5WsGxFLy_UmgrhPXNSHZx_8bUq95ybML1PsgSXU6y4LcIZ-q1Bg6cayrg[/IMG][/SIZE]
[SIZE=4]قطه اللحم موزعة[/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdODqL014hNwtDZWPigm_cVVxljdHDyE_bfyraYVh7IUUMzsTOO8ie1zJpUK9qaYkIg7wHk-cRcZBcA[/IMG]
[SIZE=4]ونحضر المرقة لسقي المحشي [/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOC_is59fA0yatQSrVxQzIEPZTJud9uaK68b7H3CZLJktW2TERYjnUMGU582VCcx1_03wq4FD79NRw[/IMG]
[SIZE=4][SIZE=4]- ½ 2 كوب مرقة لحم[/SIZE]
[SIZE=4]- 2 ملعقة صلصة طماطم [/SIZE]
[SIZE=4]- ملعقة كبيرة زيت ذرة[/SIZE]

[/SIZE][SIZE=4][IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOBkdgxuBiAUrKSljzflTS-2i1dgI9Sl5O7LzcPDF7naAK7pCDKxkZoJhL7ZL6TbXSWwjwzSolXhNA[/IMG][/SIZE]
[SIZE=4]ونضعهم في وعاء على النار حتى الغليان[/SIZE]

[SIZE=4][IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOBEEH-GdUu3ZO5rv2n4c_nnCSofvWgiVHI5QD6ZTcnKo14nQjl8g48IPph2DeHBrwoMVbR8ObR0bw[/IMG][/SIZE]
[SIZE=4]وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً[/SIZE]

[SIZE=4]ويسوى كما يسوى الارز[/SIZE]

[SIZE=4]وبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا[/SIZE]

[SIZE=4][COLOR=red]وهذا شكله النهائي ان شاء الله [/COLOR][/SIZE]

[IMG]http://storage.msn.com/x1pgliP38XxBL23-PhI9AlCe9vwljHiyhMCRhWu8nGkdOCUEWAtA_XTQM7rlUZ2aZWgfYo0kES6H59HF4cC8gD5zjUOPrIXN8EgsByzqn8w-1gfOTdV1fvIUw[/IMG]

[/CENTER]
[/COLOR][/FONT][/SIZE]

[CENTER][SIZE=5][FONT=Arial Black][COLOR=magenta]بالهنا والشفا[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER]

[CENTER][SIZE=5][FONT=Arial Black][COLOR=magenta]منقول[/COLOR][/FONT][/SIZE][/CENTER]