طريقة عمل بروستد البيك بالصور
 

[CENTER][FONT=Arial][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]بروستد البيك [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/FONT][FONT=Arial][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]البروستد هذا رااائع جداا مثل البيك ونفس الطريقة بالضبط خاصة النوع الحار . [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]المقادير :[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]دجاج مقطع مع الجلد الي 8 قطع[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]لنقع الدجاج :[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]ملعقة كبيرة ثوم بودرة [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]قطعة كبيرة زنجبيل طازج مهروس او رش[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]كباية حليب رايب[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]عصير ليمونة [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]3 ملاعق خل ابيض[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]



[CENTER][B][SIZE=5][FONT=Arial Narrow][COLOR=darkred]لعمل بروستك البيك الحار :[/COLOR] [COLOR=olive]يضاف للمقادير السابقة فلفل أحمر بودرة ، وقبل وضع الدجاج في خليط البيض تشقق بالسكين أسفل الجلد وليس بالأعلى ثم تُحشى بالفلفل الاحمر البودرة الحار ، وهو نفس طريقة البيك . [/COLOR][/FONT][/SIZE][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]للتغليف ، دقيق ، كورن فلكس مجروش ليس ضروري، ملح ، بيضة مخلوطة بحليب سائل [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]


[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]الطريقة :[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]* تخلط مقادير النقع وتُغمر الدجاج به وتترك لليلة كاملة في الثلاجة الى اليوم التالي [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]* تُخلط البيضة مع نصف كأس حليب سائل أو ان نضع ملعقة حليب بودرة وتُخلط بنصف كأس ماء ويُضاف نصف كأس آخر من سائل خليط النقع او بيضتين برشة ملح فقط[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#808000]* تُرفع قطع الدجاج من خليط النقع ويوضع في خليط البيض[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]* يوضع الدقيق والكورن فلكس والملح في كيس[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]*توضع قطعة الدجاج ويرج الكيس الى ان تتماسك بالخليط او تقومي بخلطها في الدقيق دون الكيس [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]* [COLOR=darkred]لعمل بروستد البيك الحار:[/COLOR] يرفع من خليط النقع وتشقق كل قطعة من تحت الجلد وليس من الأعلى وذلك برفع الجلد قليلا وتحشى الشقوق [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]بالفلفل البودرة الأحمر الحار وتغمر مرة أخرى بخليط النقع ثم بخليط البيض ثم توضع بكيس الدقيق [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]* يوضع زيت كافي للقلي في قدر الضغط الى ان يسخن ثم توضع قطع الدجاج [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]بحيث تكون القطع متباعدة عن بعض[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]* يوضع غطاء القدر والصافرة الى ان يبدأ صوت البخار ثم تخفض الحرارة للمنخض لمدة ربع ساعة ومن الممكن استخدام حلة المونيا عادية وتعلي النار ثم تقومي بتوطيتها لمدة ربع ساعه[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]* ترفع الصفيرة والغطاء وتترك القطع لتتحمر وتصبح مقرمشة .[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#808000]يُصف الدجاج في صينية مفروشة بورق وتوضع الصينية بفرن دافئ لتحتفظ بحرارة البروستد الى نهاية عمل كمية الدجاج كلها بهذه الطريقة سيصبح الدجاج مقرمش وساخن الى وقت التقديم . [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=olive]تقدم مع الخبز وسلطة الثوم وسلطة الكرنب " الملفوف" و"الحمص إختياري" .[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][SIZE=5][COLOR=darkred][FONT=Arial Narrow]الطريقة بالصور : [/FONT][/COLOR][/SIZE][/B][/CENTER]

[CENTER][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred][B]الدجاج في خليط النقع بالفلفل والآخر من غير فلفل[/B][/COLOR][/SIZE][/FONT][/CENTER]


[CENTER][B][SIZE=3][FONT=Arial][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22881.imgcache[/IMG][/URL][/FONT][/SIZE][/B][/CENTER]

[CENTER][B][SIZE=3][FONT=Arial][SIZE=5][COLOR=darkred]بروستد بخليط النقع السادة[/COLOR][/SIZE] [/FONT][/SIZE][/B][/CENTER]

[CENTER][SIZE=3][B][FONT=Arial][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22882.imgcache[/IMG][/URL][/FONT][/B][/SIZE][/CENTER]

[CENTER][B][SIZE=5][COLOR=darkred][FONT=Arial Narrow]وهنا بخليط النقع بالفلفل[/FONT][/COLOR][/SIZE][/B][/CENTER]

[CENTER][B][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22883.imgcache[/IMG][/URL][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]النوع الحار يُشقق بالسكين من تحت الجلد كما هو موضح[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/23961.imgcache[/IMG][/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]يُحشى بالفلفل الحار الأحمر[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#8b0000][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/23962.imgcache[/IMG][/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#8b0000]يُعاد الجلد لمكانه كما هو موضح[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#8b0000][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/23963.imgcache[/IMG][/URL] [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]


[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/23964.imgcache[/IMG][/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]تُغمر قطع الدجاج بخليط البيض بالحليب أما النوع الحار بعد عمل الشقوق من اسفل الجلد وحشوه بالفلفل يغمر بخليط النقع ثم بخليط البيض[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#8b0000][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22885.imgcache[/IMG][/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]يُغلف بالدقيق والكورن فلكس المجروش [/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/23965.imgcache[/IMG][/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#8b0000]يوضع الكورن فلكس والدقيق والملح بالكيس وتوضع قطع الدجاج وترج الى ان تتماسك بالخليط[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B]
[B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#8b0000][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22886.imgcache[/IMG][/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=#8b0000][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22887.imgcache[/IMG][/URL][/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]


[CENTER][B][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]تُقلى في قدر الضغط زيت غزير متوسط الحرارة ثم تخفض الحرارة لمدة ربع ساعة[/COLOR][/SIZE][/FONT][/B][/CENTER]

[CENTER][B][SIZE=3][FONT=Arial][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22888.imgcache[/IMG][/URL][/FONT][/SIZE][/B][/CENTER]

[CENTER][B][SIZE=5][COLOR=darkred][FONT=Arial Narrow]الشكل النهائي لبروستد البيك مع سلطة الكرنب والحمص وسلطة الثوم [/FONT][/COLOR][/SIZE][/B][/CENTER]

[CENTER][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22889.imgcache[/IMG][/URL][/CENTER]


[CENTER][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22890.imgcache[/IMG][/URL][/CENTER]



[CENTER][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22891.imgcache[/IMG][/URL][/CENTER]



[CENTER][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/22892.imgcache[/IMG][/URL][/CENTER]

[CENTER][FONT=Arial Narrow][SIZE=5][COLOR=darkred]وهنا الدجاج من غير فلفل ومحمر تحمير افتح[/COLOR][/SIZE][/FONT] [/CENTER]

[CENTER][URL="http://forums.fatakat.com/thread600768"][IMG]http://ahlalalm.org/vb/imgcache/23966.imgcache[/IMG][/URL]منقول اللهم اشفي وعافي معاذ يارب العالمين[/CENTER]


طرقتي

طريقة كنتاكي تبلي الفراخ في كباية لبن رايب الفرخة في كبايتين ونص الفرخة في كباية وشرطي الفرخة من تحت عشان تشرب اللبن الرايب وملح وفلفل وزنجبيل ولمون وتوم لمده يوم كامل
: لو عيزاها حارة حطي بين الجلد واللحم شطة حمره كتير
: اكسري بضتين وحطيها فيهم بعد ما تعصريها من اللبن الرايب وروحي حطاها في دقيق ومن الدقيق علي حله فيها زيت كتير تكون سخنه بس مش ملهلبه هوحطي الفرخة ووطي عليها ربع ساعه هتقي استوت طلعيها
: وعملت معاها تومية معلقتين زبادي و3مايونيز و 3 فصوص توم ورشة ملح ونقطه خل وبس[/FONT]

[center][font=andalus][size=7][color=deepskyblue]ما شاء الله اللهم بارك [/color][/size][/font]
[font=andalus][size=7][color=deepskyblue]جزاكى الله خيرا ام معاذ واسئل الله العظيم ان يشفى معاذ شفاءا لا يغادر سقما [/color][/size][/font][/center]

جزاكِ الله خيرا اخيتي وبارك فيكِ ورزقكِ ما تتمنين

طريقة اخري للتومية
[SIZE=5]بنجيب كوباية زبادي

(نسلة مثلا)



و نحط عليه معلقتين كبار [/SIZE][URL="http://madam-salamony.blogspot.com/2008/10/blog-post_07.html"][SIZE=5][COLOR=#006666]مايونيز[/COLOR][/SIZE][/URL]

[SIZE=5](من اللي لسة عملينه طبعا)



و عليهم ملعقة صغيرة مستردة





و فصين توم مهروسين عليهم ملح و كمون[/SIZE]
[CENTER][B][I][/I][/B]
[B][I][SIZE=5]و نقلب كويس مع بعض



و في الاخر خالص

نحط ملعقة زيت زيتون [/SIZE][/I][/B]
[B][I][SIZE=5]و نقلب[/SIZE]
[/I][/B][/CENTER]

[center][size=5]ماشاء الله تبارك الله جزاكم الله خيرا اختى [/size]
[size=5]ررررررررررررررائع ربنا يباركلك[/size]
[size=5]ويهديلك معاذ[/size][/center]

[FONT=DecoType Thuluth][SIZE=6][COLOR=#800080][IMG]http://img156.imageshack.us/img156/600/92038.gif[/IMG][/COLOR][/SIZE][/FONT]

[center][font=traditional arabic][size=5][color=magenta]ما شاء الله
رااائعة جزاك الله خيراً ..
[/color][/size][/font][/center]

جزاكن الله خيرا

ماشاء الله اكلة خفيفة ومغذية

جزاكم الله خيرا