منتديات الحور العين - كل ماتحتاجينه من معلومات عن المطبخ تجدينه هنا ..........

[center]

[/center]
[b][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]
[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]حياكم الله ...قمت بجمع هذه المعلومات لوضعها هنا ليتم الاستفادة منها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]نصائح عامة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]....

** [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]دوما اغسلي يديك قبل التعامل مع الطعام اغسلي جميع الخضراوات النيئة و الفواكه لإزالة الأوساخ و المواد الكيميائية و المبيدات الحشرية[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

*[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]اغسلي الدجاج الغير مطبوخ و السمك و اللحوم تحت الماء البارد[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

** [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]إذا كنت ممن يعانين ارتفاع ضغط الدم فاعتادي على طهي الطعام دون إضافة الملح واستخدامه أثناء تناول الطعام لأن هذا من شأنه التحكم في ضبط كمية الملح واستخدام قدر قليل منه[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]استخدام خل التفاح- إضافه إلى إكسابه طعماً محبباً ومميزاً للأطعمة- يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحترراقها داخل الجسم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]الخضار و الفواكه[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]:

**[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]استعملي لوح التقطيع عندما ستقطعين الخضار و الفواكه و لا تقطعيهم و هم في يديك! و كوني متأكدة من القطع في اتجاه بعيد عنك و عن أصابعك[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]الأجبــــان[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] :

** [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لم نعد نصنع الأجبان بل نشتريها جاهزه من السوق أهم شئ يجب التاكد من التاريخ وان تكون موضوعة في واجهة مبردة ضمن الحرارة القانونية وإلا سوف تتدهور حالتها من لون الإصفرار و ظهور العفن و الطعم الحامض[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]الـــدهــون[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] :

** [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]من الأخطاء الشائعة استخدام خليط من الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية، والأصح استخدام أي منهما منفرداً والأفضل استخدام الزيت بدلاً من السمن[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يغير من صفاته ويجعله يمثل خطورة على صحة الإنسان[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]من الأخطاء الشائعة ايضاً استخدام زيت القلي في اصناف الطعام الأخرى إذ يتكرر التسخين. والصحيح أن الزيت عند تسخينه تتغير ذراته ويفضل التخلص منها بدلاً من كمية كبيرة ، وإعادة القلي او التحمير بها حيث يشكل تكرار استخدامه في درجة لغليان (قدرالزيت) خطورة على صحة الإنسان)( حيث يؤدي إلى تكون خلايا خبيثة بين الأنسجة ومن ثم ظهور الأورام[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]).

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]اللحـــوم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] :

**[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]اللحوم والخضروات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يتم سلقها في كمية قليلة من المياه[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

*[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]إضافة قليل (بعض ذرات) من السكر إلى الحساء يكسبه مذاقاً مميزاً خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]إذا اضطررت- نزولاً على رغبة أفراد الأسرة- إلى إعداد أصناف اللحوم فيجب مراعاة الآتي[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]:

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]استخدام اللحوم او الطيور الصغيرة (مثل لبتلو[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]).

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها لانه يعمل على تفتيت خلايا اللحوم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهو من أخف الزيوت ولا تترك رائحة عند التحمير[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ضعي قليلاً من البكربونات الصودا أو (البيكنج بودر) على البقسماط المضاف إليه الدقيق قبل التحمير مباشرة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لتقليل نسبة الدهون والوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم وغلاف الطيور، لا تلجئي إلى غمس قطعة اللحم الأبيض قبل تغطيتها بالدقيق والبقسماط لأن ذلك من زيارة كمية البيض بما يحويه من نسبة عالية من الكوليسترول[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ماذا تفعلي عند احتراق القدور[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]...

_ [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]استخدمي الماء والملح ..على القدر المحترق واتركيه لمدة خمس دقائق..ثم اغسليه[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]اسهل طريقة لازالة الصدأ من القدور او الصواني ..استخدمي البطاطس التالفة ثم اغسلي القدربالماء والصابون[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]اذا احببتي تجنب التصاق الاكل بالصينيه اوالقدور..عليك وضع الملح عليها ثم اغسلها كالمعتاد[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ان وضع الزيت على الصينيه حتى ولو كان القليل منه .. يسبب ظهور الصد أ السريع لها ..فتجنبي ذلك[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]للقدور التيفال ...ضعي ملح وخل وامسحه بهما ..فهو اسرع طريقة لازالة الاحتراق منها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]...

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]وممكن ايضاً استخدام الليمون والملح ثم ازيليه بفوطة مبلولة ونشفيها جيداً وضعي زيت الليمون[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]احد الطرق السهلة لتنطيف القدور المحترقة....واتبعي مايلي[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]:

*[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]خذي قدر اكبر من القدر المتسخ ..وضعيها داخل بعضهما البعض[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

*[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ضعي ملعقتين بكنج صودا في ماء ساخن..واتركيها حتى تبدأ تخف درجة الاتساخ[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

*[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ضعي ماء عليه واستخدمي الليفة وينظف بالماء والصابون[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]مطبخ بلا رائحة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]...

1- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] . .

2- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطس في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

3- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

4- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

5- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

6- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

7- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

8- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

9- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]نصائح خاصة بالأكلات[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]...

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]نصائح خاصة باللحوم المشوية (دجاج – لحم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] )

1- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

2- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

3- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

4- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

5- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

6- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

7- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ملاحظات عند القلي[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] ...

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]:

1- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

2- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

3- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

4- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ملاحظات مهمة للخضار[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

2- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

3- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].
4- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]عند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] .

5- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].
6
- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير (مجرب[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080])

7- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

8- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرزنة لمدة شهرين[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

9- [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]المقاييس والأحجام[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]....

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]الالتزام بالمقادير ..بدون زيادة او نقص...واسخدام الاكواب والملاعق المخصصه لها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]..

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]وايضاً المكيال الذي تقيسي به ..لابد استخدامه في بقية المقادير[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ويمكنكِ تحويل الاحجام كما يلي[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] :

1/8 [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]كوب = 3ملاعق طعام = 30 مل ليت[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

4/1 [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]كوب = 4 ملاعق طعام = 50 مل ليتر[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

1/3 [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]كوب =1/3 5 ملاعق طعام =75مل ليتر[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

1/2[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]كوب =8 ملاعق طعام =175مل ليتر[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

2/3 [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]كوب =12 ملعقة طعام =175 مل ليتر[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

1 [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]كوب =16 ملعقة طعام =250 مل ليتر[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]والمواد الممكن تقاس بها هي[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]:
[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]الدقيق ...السكر ..الحليب ..السميد[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] ..............

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لمنع نشوب الحرائق[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]....

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لا ترتدي ملابس فضفاضة ذات أكمام تشتعل بسهولة عند تحريك الطعام الموجود في أواني الطهي ، أو عندما تمدين[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]يدك لتتناولي شيئا فوق مواقد الاشتعال الخلفية أو الجزء العلوي للفرن. · تأكدي من أن الإضاءة في المطبخ جيدة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]بحيث يمكن رؤية كل شئ فيه بوضوح ، كما يجب أن تكون علامات أزرار التحكم في تشغيل الموقد واضحة وتقرأ[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]بسهولة حتى لا يحدث خلط بين عمليات التشغيل والإطفاء[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] . ·

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]حافظي على نظافة الفرن والموقد حتى لا يتجمع فتات الطعام وقطرات الدسم والشحوم فتصبح وقودا للنيران[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] . ·

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]إذا كنت تستخدمين رقائق الألمونيوم في تغطية المواقد لحمايتها ، احرصي دائما على ترك بعض فتحات التصريف في[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]الغطاء بحيث يخرج منها عصارات الطعام الزائدة بعيدا عن الجزء المشتعل في الموقد. · خزني المواد القابلة للاحتراق ، [/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]مثل لوازم حمل القدور والمناشف الورقية المستخدمة في المطبخ ؛ بحيث تكون بعيدة عن شعلات الموقد والفرن . كما[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]يجب أن يكون موضع المشابك التي تعلق فيها لوازم حمل القدور بعيدا عن الفرن والموقد. · لا تتركي الطبيخ أبدا بدون[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]
[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]مراقبة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]
[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لا تستعملي مقلاة مسطحة عند استخدام مقادير كبيرة من الزيوت أو الشحوم في الطهي . وبدلا من ذلك استعملي مقلاة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]عميقة مزودة بغطاء. · لا تسخني الزيوت أو الدهون أكثر مما ينبغي ؛ لأنها تبدأ في التحول إلى دخان عندما تصل درجة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]حرارتها إلى نحو 204 درجة مئوية (400 فهرنهايت) ويمكن أن تشتعل بعد لحظات من انبعاث الدخان. وقد يدفعك عدم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]التروي إلى المبادرة بإمساك المقلاة والاندفاع بها وهى ملتهبة نحو صنبور الماء لإطفائها. فلا تفعلي ذلك مطلقا[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] !

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]فالماء يتسبب في انتشار اللهب فوق الزيت المحترق. ونظرا لآن الزيت أخف من الماء فأنه سوف يطفو على سطح الماء[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]ويتطاير الزيت الساخن ويتناثر السائل الملتهب عليك وعلى جوانب المطبخ لاقدر الله. · أفضل إجراء فوري لإخماد[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]الحرائق الناجمة عن زيت الطهي هو وضع غطاء بإحكام فوق مقلاة الطهي. ضعي الغطاء بحذر واجعليه ينزلق تدريجيا[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]من بداية المقلاة إلى نهايتها حتى تكتمل التغطية تماما ، ولا تضعيه مباشرة دفعة واحدة فوق المقلاة . · في حالة عدم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]وجود غطاء ، استعملي أداة كبيرة مسطحة بدلا عنه؛ كمقلاة الخبز أو لوح التقطيع . وحين لا يتوفر أي منهما، بللي[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]منشفة أو قطعة قماش بالماء ثم اعصريها وضعيها بعد ذلك على المقلاة . · زودي مطبخك بمطفأة حريق متعددة الأغراض[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]وثبتي المطفأة في أعلى الجدار بحيث تكون بعيدة عن متناول الأطفال وقريبة من مخرج النجاة. ، وتعرفي على كيفية[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]تشغيلها قبل الحاجة الفعلية لاستخدامها . · استخدمي مطفأة الحريق فقط لإطفاء الحرائق الصغيرة والمحصورة في[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080] منطقة محدودة[size=5][color=#800080][size=5][color=#800080] [/color][/size][/color][/size]

[size=5][color=#800080][size=5][color=#800080].

[/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]معلومات تهمك[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]احرصي علي تغطية جميع أواني الطعام والشراب قبل النوم مع قولك ( بسم الله ) لأن ذلك من السنة كما ورد في الحديث الصحيح[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080] .

* [/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]احرصي علي عدم نقع البلح مع التمر , وكذلك الزبيب مع التمر , وذلك لسرعة التخمر التي تحدث عند النقع , وقد نهانا رسولنا الكريم صلوات الله وسلامه عليه عن فعل ذلك كما ورد في الحديث الصحيح , ولكن عليك بنقع كل نوع علي حدة , أما عند التقديم فقط يتم مزج كل منهما بالآخر , وذلك لأن النهي ورد عن المدة وليس عن المزج الذي يشرب في الحال[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]احذري من استخدام البرطمانات المصنوعة من مادة البلاستيك عند عملية التخليل أو أي نوع من الطعام يدخل في إعداده الليمون , حيث أن الليمون يتفاعل مع البلاسيتك مما يتسبب في إحداث ضرر بالصحة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080]

[/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]أيضا إضافة الليمون إلي الشاي المعد في أكواب صنعت من مواد يدخلها البلاستيك يهدد الصحة ويؤدي إلي الإصابة بأورام سرطانية[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080] .

* [/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]حتي لا تتسببي في إصابة أفراد أسرتك بالتسمم الغذائي ..احرصي علي عدم استخدام السكين أو أدوات المطبخ التي قمتِ باستخدامها في تقطيع اللحوم النيئة عند إعدادك لطبق السلطة أو أي أطباق أخري تقدم لأفراد أسرتك علي المائدة[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]إذا شرخت البيضة منك ..فلا داعي للقلق ..فيمكنك سلقها دون أن يتسرب البياض منها وذلك بإضافة القليل من الملح أو الخل إلي ماء السلق , أو لفها بورق الفويل " الألمونيوم" أما إذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء فاحذري استخدامها لأنها في هذه الحالة تكون عرضة للبكتيريا[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]عند ضرب بياض البيض في الخلاط أضيفي إليه كمية قليلة من الملح فهذا يساعد علي سرعة الخفق ويجعله هشاً بدرجة أكبر[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080]

* [/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]إذا قمتِ بنخل الدقيق مرتين أو أكثر فإنك بذلك تحصلين علي نتائج هائلة في عمل الكعكات ( الكيكات[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080])
.
* [/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لحفظ الخضروات الورقية في الثلاجة طازجة لأطول فترة ممكنة قبل غسلها ضعيها في أكياس ورقية حتي لا تتعرض لتيار هوائي بصفة مستمرة ولا داعي لوضعها في أكياس من البلاستيك إلا إذا قمت ِ بغسلها وتجفيفها ثم لفها بفوطة نظيفة ثم تضعين الفوطة داخل الكيس البلاستيكي فهذه الطريقة تحفظها لكِ ليومين أو أكثر جاهزة للأكل الفوري منها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080].

*[/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لإزالة بقعة الفاكهة بللي مكان البقعة بعصير الليمون واتركيه فترة ثم اشطفيه جيداً[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080].

* [/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]لإزالة بقع الصدأ الناتجة من دبوس إبرة أو مشبك الغسيل تنظف بعصير الليمون والملح[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080] .

*[/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]احرصي علي استخدام نار قوية في طهي اللحوم والدواجن لضمان صحة أفراد أسرتك من الإصابة بأي ميكروبات نتيجة عدم اكتمال طهي اللحوم[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080] .

*[/color][/size][/color][/size][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080]تجنبي إضافة الملح إلي البقول أثناء سلقها , بل عليكِ إضافته بعد تمام النضج لأن الملح يؤخر من نضجها[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080].

[/color][/size][/color][/size][center]للمحافظة علي الكتب المطبخية عليك بوضع الكتاب في كيس من البلاستيك بعد أن يتم فتحه علي الصفحة المطلوبة حتي لا يتعرض الكتاب للبقع[font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080][font=simplified arabic][size=5][color=#800080].

[/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font][size=5][color=#800080][size=5][color=#800080]منقووووووول [/color][/size][/color][/size][font=times new roman][/center]
[/font]

[/b][/color][/size][/font][/color][/size][/font][/color][/size][/font]