طريقة عمل الرقاق المصري.....شرح كامل مدعم بالصور

[أم عبد الله]

 

((((الرقاق)))





هو من اشهر الاكلات المصلايه على الاطلاق...خصوصا في الولائم و العزائم..
المقادير
نصف كيلو رقاق











حوالي 300 جرام لحم مفروم و معصج بالبصل و الفلفل و الملح.







مقدار من الشوربه الساخنه جدا..ملحها يكون مضبوط(تفضل ان تكون شوربة بط..)








مقدار من السمن..للوجه و لقاع الصنيه..







الطريقه..



اولا ندهن الصنيه بالسمن او الزبد او الزيت حسب الرغبة..









نقوم بتطرية الرقاق بالمرق..و لاا نبالغ في ذلك حتى لا يصبح كالعجين..و نضعه بالصنيه









و نكرر العمليه اربع او خمس مرات..او ان نقسم مقدار الرقاق لنصفين..حسب المتاح و رالرغبه طبعا.
ثم نضع اللحم المفروم..









و نكمل باقي مقدار الرقاق..









و ندهن الوجه كميه بسيطه من السمن..








و يدخل فرن ساخن..و بعدين نهدي عليه النار..








و هذا شكله بعد خروجه فورا..




ثم ننتظر حتي يهدأ قليلا و يبرد ..ثم نبدأ في تقطيعه..












و من ثم ننقله لطبق التحميل..و يلمع بكميه بسيطه جدا من زيت الذره

















و بالف هناااااا عليكم..
و هذا من فضل ربي..
ملاحظه
تجنبي تقطيع الرقاق و هو ساخن لان هذا يجعل وجهه بيتكسر..و لو مستعجله شويه غطيه بغطاء ..يقوم بتطريته و من ثم يمكنك تقطيعه..
اختكم ام زين..

منقول بتصريف

[أم مُعاذ]

ماشاء الله اكثر من رائع جزاك الله خير الجزاء
ومن الممكن اضافه زيتون وفلفل وطماطم وجنبه موزريلا مع اللحم تصبح رااااائعه ومن الممكن ان تحشي تلك الاشياء في الوسط بدون اللحم تعطي طعم البيتزا

[أم عبد الله]

اللهم آمين وخيرا جزاكِ أم معاذ
وشكرا على الوصفة الجميلة ربنا يبارك فيكِ.

[قرة العين]

سهل التحضير تسلم يداك حبيبتي

[أم عبد الله]

ربنا يبارك فيكِ يا قرة العين .

[نصرة مسلمة]

هو دا الرقاق يبدو شهيا جدًا
مرة تحدثُ عنه مع الغالية أم حذيفة و أخبرتها اننا نعمل مثله تقريبا
نسميه المحَاجَبْ أو المخَّلعَة :) فضحكت
بس يا أم عبد الله إيه معنى كيلو رقاق انتم تشتروها العجينة و لا تشتروها أوراق يعني ؟
الصراحة شهتيني
جزاك الله خيرًا .

[أم عبد الله]

اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نصرة مسلمة هو دا الرقاق يبدو شهيا جدًا مرة تحدثُ عنه مع الغالية أم حذيفة و أخبرتها اننا نعمل مثله تقريبا نسميه المحَاجَبْ أو المخَّلعَة :) فضحكت بس يا أم عبد الله إيه معنى كيلو رقاق انتم تشتروها العجينة و لا تشتروها أوراق يعني ؟ الصراحة شهتيني جزاك الله خيرًا .

وأضحكتيني أنا كمان يا نصرة أضحك الله سنك!
المفروض زمان كنا في مصر بيتعمل في البيت
بس دلواتي بئى بيتباع جاهز بكيلو أوراق يعني كما قولتِ
وخيرا جزاكِ ونفع بكِ يا حبيبة أسعدني مرورك .

[ريحانة احمد]

ماشاء الله رااااااااااااااااااائع جدا

هنيئا مريئا

[أم النوار]

ما شاء الله روعة

[أم عبد الله]

ربنا يبارك فيكن يا ريحانه وأم النوار