سمك الهامور

[انسام ام زياد]

 

اليكم أخواتى طريقة عمل سمك الهامور


المقادير

سمكة هامور كبيره

4 بصلات كبيره ( اثنتين ابقيها صحيحه واثنتان قطعيهما حلقات )

عصير ليمونه + ليمونه مقطعه حلقات

كزبره مقطعه

ملح +فلفل اسود

ثوم ( اختياري )

الطريقه



1- سخنى الفرن ثم اضبطي حرارته ( متوسطه )

2- نظفى السمكه جيدا

3-، ملحي السمكه واخلطي البهارات مع والكزبره والفلفل والليمون

4- ادهني السمكه بهذا الخليط .

5- احضري صينية الفرن ( لتكن خاصه للسمك )

6- افرشي ورق قصدير بحجم يكفي ان تضعي السمكه عليه وتلفيها فيه

7- ( تغلقيه باحكام )

8- وزعي نصف كمية البصل المقطع حلقات في وسط القصدير وضعي السمكة فوقه

9- ادخلي البصل الصحيح في بطن السمكه من الداخل

10-ضعي باقي البصل وحلقات الليمون فوق السمكه

11- غلفي السمكه بورق القصدير جيدا لا تتركي فيها فتحات

(راح تنضج بالبخار)

12- ضعيها برفق في الصينيه .. وادخليها الفرن .. لمدة ساعه ..

13- بعد مرور ساعه اثقبي القصدير من جهة الذيل بسكين وارفعي الصينيه لتسكبي

الماء من السمكه

( الماء الذي نزل من السمكه والبخار .. بحذر )

14-احمليها بالقصدير وضعيها في طبق طويل للتقديم

15- انزعي القصدير بمقص من الجوانب وابقيه اسفلها كي لا تتقطع السمكه

16- زينى الطبق حول السمكه

(اعدى معها الرز الابيض والسلطه )


بالهنا والشفا

أنسام