الشركسيه الدجاج اللذيذه

[انسام ام زياد]

 

بسم الله الرحمن الرحيم

اليكم اخواتى الاكله المصريه الجميله


****************
شركسية بالدجاج




المقادير


3 أكواب أرز مصري .

دجاجتان .

ربع كجم جوز .

6 شرائح من خبز وست .

2 بصلة متوسطة الحجم .

2 حبة حبهان .

2 حبة مستكة .

ملح وفلفل أسود .

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر .

نصف كوب زبدة .

قليل من زيت الذرة .




الطريقة



1-يسلق الدجاج في الماء المغلي .

2-يضاف إليه البصل والحبهان والمستكة والملح والفلفل الأسود .

3-اخرجي الدجاج من القدر .

4- يصفى الحساء في وعاء مستقل .

5- يغسل الأرز ويوضع في مصفاة .

6-ينقل بعدها إلى قدر ويطهى فوق النار لمدة 5 دقائق مع نصف كمية الزبدة والقليل من

زيت الذرة .

7-يضاف مرقه الدجاج إلى الأرز .

8- يطهى الأرز فوق نار متوسطة حتى يغلي .

9-تخفف النار ويترك الأرز لمدة 15 دقيقة حتى ينضج .

10-يتم التخلص من الحواف الداكنة في شرائح الخبز .

11-يوضع اللب الأبيض في وعاء مع القليل من مرقه الدجاج لتطريته.

12- يضاف الجوز إلى الخبز ويخلط الاثنان في الخلاط .

13-يقلي البصل المبشور في قطعة من الزبدة والقليل من الزيت إلى إن يتغير لون .

14- يضاف هذا البصل المقلي إلى خليط الجوز والخبز .

15- يرش الملح والفلفل والفلفل الأحمر والقليل من مرقه الدجاج فوق هذا المزيج .

16-يحرك الكل حتى يصبح أكثر كثافة من قوام اللبن .

17-يقطع الدجاج إلى قطع وينزع عنه الجلد .

18- يرص حول الأرز في طبق التقديم .

19-تقدم الصلصة الشركسية مع هذا الطبق وتضاف إلى الأرز.




وبالهنا والشفا

أنسام