*·~-.¸¸,.-~*الطريقه :*·~-.¸¸,.-~*
-يخلط الفلفل الاسود والملح والثوم ونص فنجان قهوه زيت والفلفل الرومي
وفي طبق اخر يمزج الشطه والخل
ويوضع الزيت في طبق
-يقشر الباذنجان ثم يقطع الى شرائح خفيفه ويوضع في ماء وملح لمده ربع ساعه
-ثم يقلى قلي خفيف حتى لاينشف ويخرج من الزيت ويضع على ورق نشاف حتى يمتص الزيت منه
-ثم تفرد شريحه من الباذنجان ويوضع في طرفه ملعقه من الحشوه
وتلف مثل الاصبع
-وترص في علبه تبرويه
-ويرش عالوجه ملعقه زيت ثم ملعقه شطه المخلوطه بالخل
-ثم توضع طبقه ثانيه من الباذنجان وملعقه زيت وملعقه شطه كما في السابق وهكذا حتى تمتلأ العلبه
-ثم يوضع في الثلاجه لمده يوم
-ثم يقدم ويأكل بالهناء والعافيه....
]
مخلل لفائف الباذنجان
العرض الشجري
